Энчиладас с курицей

Готовим мексиканские энчиладас наполненные курицей, фасолью, сыром и пикантным соусом с чили перцем. От такой яркой еды ощущаешь прилив сил и бодрости не только физической но и эмоциональной. Вместительный противень от бренда Kukmara создан чтобы накормить большую семью и объединить за одним столом дорогих сердцу людей.

Ингредиенты для «Энчиладас с курицей»:

Соус (энчилада) — 500 мл
Филе куриное — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
Сыр твердый — 200 г
Лепешка (тортилья) — 9 шт
Перец зеленый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Авокадо — 1 шт
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Читайте такжеu:

Куриные бедра под сырно-грибным одеялом

Рулетики из свинины с жареными лисичками в сметане

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8726.3 ккал	белки 456 г	жиры 97.3 г	углеводы 1484.5 г
Порции
ккал 1745.3 ккал	белки 91.2 г	жиры 19.5 г	углеводы 296.9 г
100 г блюда
ккал 216 ккал	белки 11.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 36.7 г

Рецепт «Энчиладас с курицей»:

Подготовьте продукты для приготовления энчиладас. Если заранее приготовить соус и запечь курицу на приготовление блюда потребуется 30 минут. Рецепт соуса подробно описала в предыдущем рецепте. Пикантно острый соус состоящий из чили перца, чеснока, корицы и тмина уваривается на бульоне с добавлением томатной пасты и муки.
Для приготовления энчиладас можно использовать любое мясо цыпленка: отварное, запеченное, жаренное.
Любые части курицы зачистите от всего лишнего: жира, сухожилий, соединительной ткани, кожицы. Нарежьте крупными кусочками, одинаковой толщины. Обязательно обваляйте их в специях по своему вкусу.
Влейте в казан растительное масло и раскалите его на среднем огне. Выложите кусочки курицы и обжарьте подрумянивания со всех сторон.
Обжаренные кусочки переложите из казана на блюдо.
Репчатый лук нарежьте кубиком, измельчите чеснок.
В казан где обжаривалась курица, по необходимости, влейте масло и переложите подготовленный лук с чесноком. Пассеруйте 2-3 минуты, периодически помешивая.
Слегка остывшую курицу порубите ножом или разберите мясо на волокна.
Выложите в казан к луку курицу и половину соуса энчилада.
Измельчите зеленый перец. У кинзы срежьте верхние листья. Оставьте их для подачи. Остальное порубите ножом и добавьте в начинку из курицы.
Туда же положите отварную черную фасоль.
Я посчитала, что фасоли черной маловато и добавила еще красную консервированную.
Начинку тщательно перемешайте и дайте ей полностью прогреться.
Выложите на тортилью подготовленную начинку из курицы, примерно 3 ст. л. с горой.
Натрите на терке сыр и положите сверху начинки щедрую порцию. Сверните тортилью трубочкой. Таким образом сформируйте все подготовленные тортильи, завернув в них начинку.
На дно противня выложите порцию соуса энчилада и уложите фаршированные начинкой тортильи. Укладывайте швом вниз прижимая их друг к другу. Сверху на энчиладас нанесите слой оставшегося соуса и посыпьте густым слоем сыра.
Запекайте блюдо в разогретой духовке 20 минут.
Для подачи блюда нарежьте кубиком красный лук, помидор, авокадо. Подготовьте колечки острого зеленого перца, дольки лайма и рубленную зелень кинзы.
Готовое блюдо посыпьте сверху подготовленным топпингом.
Приятного аппетита, пусть вкус и аромат блюда подарят положительные эмоции!

Источник