Моя овощная икра

Рецептов овощной икры много. В нашей семье прижился этот. Его готовила моя мама. Потом я, немного изменив, заготавливала эту икру для детей. Для взрослых можно добавить острый перец.

Ингредиенты для «Моя овощная икра»:

Яблоко — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец сладкий красный — 600 г
Перец красный жгучий — по вкусу
Чеснок ((или по вкусу)) — 100 г
Помидор — 2 кг
Соль — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Читайте такжеu:

Черри конфи с кориандром и розмарином

Маринованный садовый виноград

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1495 ккал	белки 43.3 г	жиры 9.5 г	углеводы 312.7 г
Порции
ккал 149.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 1 г	углеводы 31.3 г
100 г блюда
ккал 31.6 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Моя овощная икра»:

Все овощи вымыть. Болгарский и жгучий перец очистить от семян, нарезать на кусочки, удобные для мясорубки. Морковь, помидоры, яблоки и чеснок также подготовить к перемалыванию.
Пропустить все овощи и яблоки через мясорубку.
Переложить перемолотую массу в кастрюлю серии GRANITultra от KUKMARA объемом 5 литров.
Добавить соль и растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь и варить при медленном кипении 30 минут, периодически помешивая.
Горячую икру разлить по стерилизованным прогретым банкам и закатать крышками.
Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литровых и одной поллитровой банки.

Источник