Салат Кобб. Аутентичный

Салат Кобб хорошо представлен на Поварёнке, но такого, как у меня, рецепта нет. А у меня аутентичный. Как говорят… Салат «Кобб» — это классический американский салат из свежих овощей, который подается в качестве основного блюда. Он состоит из мелко нарезанной зелени, покрытой аккуратными параллельными рядами нарезанной кубиками куриной грудки, хрустящего бекона, вареных яиц, помидоров, сливочного авокадо, шнитт-лука и т. д.

Ингредиенты для «Салат Кобб. Аутентичный»:

Салат

• Грудка куриная — 4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Бекон — 4 шт
• Листья салата / Салат (разорванные руками) — 8 шт
• Помидоры черри (нарезанные на половинки) — 12 шт
• Сыр голубой (раскрошенный) — 100 г
• Авокадо (кость вынимается, мякоть выскабливания с помощью ложки) — 1 шт
• Кресс-салат — 100 г
• Шнитт-лук (нарезанный, опционально) — 1 пуч.
• Цикорий (мелко нарезанные, опционально) — 2 шт

Заправка

• Сахар (можно заменить на мед) — 1/2-1 ч. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Уксус — 3 ст. л.
• Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соус (вустерский) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 80" мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3736.9 ккал	белки 344.4 г	жиры 225.2 г	углеводы 82.8 г
Порции
ккал 934.2 ккал	белки 86.1 г	жиры 56.3 г	углеводы 20.7 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 14.5 г	жиры 9.5 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Салат Кобб. Аутентичный»:

• Поместить куриные грудки в холодную, слегка подсоленную воду ( примерно 3 см воды). Готовить методом поширования ( нагревание чуть ниже температуры кипения) 10-15 минут

• В небольшой кастрюле разместите яйца, доведите до кипения. Затем накройте их крышкой, уберите с огня и оставьте на 10 минут. Затем нарежьте их на половинки.
  Тем временем, зажарьте бекон до готовности.

• Для заправки в отдельной ёмкости смешайте сахар, уксус, соль по вкусу и горчицу. Добавьте раздавленный чеснок, лимонный сок и вустерский соус. Наконец, влейте оливковое масло и взбейте.

• В салатницу добавьте салатные листья, кресс-салат, цикорий и шнитт-лук ( если используете).. К ним идут помидоры и голубой сыр. Затем -яйца. Прямо перед подачей добавьте в салат авокадо. Полейте заправкой.

• Подавать салат можно двумя способами. Либо выложить его слоями на большое блюдо, либо разложить по индивидуальным блюдам, стараясь сохранять при этом слои.
  Приятного аппетита.

Источник