Пряник с начинкой
Для этого пряника с начинкой (его еще называют Дудоровский пряник) тесто замешивается на 6 стаканах муки. И на выходе – 2 здоровых пряника размеров с противень. Если для вас это многовато, смело уменьшайте порцию вдвое! Но не меньше. Пряник настолько вкусный, что съедается быстро.
Для рецепта вам потребуется: мука – примерно 6 стаканов сахар – 360г яйцо – 4 шт. мёд – 6 ст. л. корица – 2 ст. л. (с небольшой горкой) кардамон – по вкусу сода (гасить не нужно) – 2 ч. л. сливочное масло (или маргарин) – 200г для сахарной глазури: вода – 120 мл сахар – 200г для начинки: повидло (или варенье) – по вкусу. Рецепт приготовления:
Все перечисленные в рецепте ингредиенты, кроме муки, сложите в одну миску, перемешайте и поставьте на водяную баню примерно на 13-15 минут.
Массу необходимо периодически помешивать.
Затем нужно всыпать муку, размешивая тесто ложкой.
Вымесите тесто (оно должно быть не очень крутым и эластичным), разделите на 4 части. Противень для выпечки смажьте растительным маслом.
Раскатайте 1/4 теста в пласт высотой примерно 1 см или чуть меньше, уложите на противень.
Смажьте пласт теста любым повидлом или вареньем по вкусу.
Раскатайте другую часть теста, соедините края, прижимая их вилкой.
В разогретую до 200-210С духовку отправьте противни. Следите за пряниками, как только они зарумянятся, вытаскивайте.
Теперь нужно приготовить сахарную глазурь. Для этого в ковш или небольшую кастрюлю налейте 120 мл воды, засыпьте 200 г сахара и поставьте на плиту. Когда сироп закипит, проварите его в течение 5 минут на минимальном огне.
Кулинарной кисточкой нанесите глазурь на горячую выпечку и оставьте на 13-15 минут.
Затем разрежьте пряник на небольшие квадратики. Вы удивитесь, насколько готовый пряник ароматный и вкусный!