Индонезийский салат из кукурузы ” гадо-гадо”

Кукурузное гадо-гадо» — это оригинальная вариация классического индонезийского салата из овощей с арахисовым соусом (гадо-гадо), название которого буквально переводится как «смесь» или «всё вперемешку».

Ингредиенты для «Индонезийский салат из кукурузы " гадо-гадо"»:

Масло растительное — 2 ст. л.
Паста карри (Тайская красная паста карри) — 1 ст. л.
Масло арахисовое (или миндальное масло для тех, у кого аллергия) — 80 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко кокосовое — 200 мл
Лайм (сок) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Картофель (молодой) — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Кукуруза (початки) — 2 шт
Шпинат — 100 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Салат с горошком, картофелем и сельдью

Салат с капустой и болгарским перцем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3691.9 ккал	белки 119.2 г	жиры 155.7 г	углеводы 433.7 г
Порции
ккал 923 ккал	белки 29.8 г	жиры 38.9 г	углеводы 108.4 г
100 г блюда
ккал 219.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Индонезийский салат из кукурузы " гадо-гадо"»:

В небольшой сковороде разогрейте масло, добавьте красную тайскую пасту карри. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Влейте соевый соус, 175 мл кокосового молока, всыпьте сахар, добавьте арахисовое масло (или миндальное масло). Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем влейте сок лайма и продолжайте тушить 5 минут до того, как соус не загустеет и не приобретет кремовую структуру. Влейте оставшееся кокосовое молоко, готовьте ещё минуту. Затем, уберите с огня.
Тем временем, бросаем картофель в кипящую воду и готовим 15 минут.
Варим яйца в кипящей воде 7 минут, а початки кукурузы – 5 минут. В вертикальном положении ножом снимаем зерна с початков. Яйца чистим и нарезаем на четвертинки.
На каждую тарелку выкладываем слоями сначала картофель, затем – кукурузу, шпинат. Наконец, яйца. Поливаем соусом. Приятного аппетита.

Источник