Паэлья с креветками, свининой и копчёными колбасками в мультиварке
Неожиданно захотелось паэльи, но отсутствие плиты стало настоящим вызовом. Пришлось проявить смекалку и адаптировать рецепт для мультиварки. И знаете что? Результат оказался просто превосходным! Удачно опробовала вариант для мультиварки, где сочетались рис, креветки, свинина и копченые колбаски. Этот кулинарный эксперимент точно заслуживает повторения.
Для приготовления паэльи вам потребуется: рис – 250г креветки (вареные) – 200г свинина (шейка) – 200г колбаски копченые (охотничьи) – 200г лук репчатый – 1 шт. (крупная луковица) перец сладкий – 1 шт. (крупный) масло растительное – около 40 мл вода горячая – 400 мл соль – по вкусу по желанию: шафран (целые нити-рыльца) – 1 щепотка. Рецепт паэльи:
Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 40 минут. Спустя указанное время откинуть рис на дуршлаг или металлическое сито, чтобы стекла вода.
Вареные креветки залить горячей водой, оставить на 10 минут, затем слить воду, а креветки очистить. Каждую очищенную креветку разрезать по спинке и удалить черную кишку.
Пока подготавливаете овощи и мясную часть паэльи, включить мультиварку на режим Жарка (или, как у меня, режим Выпечка), чтобы она хорошо прогрелась. В моей мульте потребовалось 10-15 миунт.
Луковицу очистить, разрезать пополам и мелко порубить.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Каждую половинку нарезать небольшими кубиками.
Свинину (у меня шейка, но подойдет любой кусочек мяса с прослойками жира) нарезать кусочками размером примерно 2х2 см. Копченые колбаски нарезать на отрезки по 2 см.
К этому времени дно чаши мультиварки разогрелось. Влить растительное масло, переложить нарезанные овощи. Обжаривать, не закрывая крышкой и помешивая лопаткой, пока овощи не станут мягче. Посолить и поперчить по вкусу.
Лопаткой отодвинуть пассерованные овощи к краю чаши и добавить колбаски. Продолжать обжаривать их.
Когда колбаски подрумянятся, отодвинуть лопаткой к овощам и небольшими порциями добавлять мясо.
Если положить в мультю всё мясо сразу, то оно даст сок и будет тушиться, а нам нужна легка корочка.
В последнюю очередь добавить креветки, так же освободив для них место, сдвинув обжаренную свинину в сторону. Когда все ингредиенты будут обжарены, можно их посолить и поперчить по вкусу.
А вот дальше есть 2 варианта. Если хотите наиболее приближенный к паэлье вариант, то надо содержимое чаши мультиварки переложить в миску, затем добавить рис и вернуть овощи с мясом и креветками, распределив их поверх риса.
Но я не стала усложнять рецепт, а просто распределила рис поверх содержимого мульти.
Горячей водой залить шафран (или сначала залить шафран небольшим количеством водки, а затем развести смесь водой). Эту смесь перелить в мультиварку. Жидкость должна полностью покрывать содержимое мульти.
Закрыть крышку и выставить режим Плов (с пометкой стандартный).
В моей мультиварке уже через 15 минут вода почти полностью впиталась, но рис еще был не готов. Поэтому я подлила еще немного воды и продолжила готовку. Примерно через 5 мину вода полностью впиталась в крупу, и рис получился рассыпчатым, рисинка к рисинке. Можно отключить мультиварку и перемешать рис. Готовую паэлью с креветками, свининой и копчёными колбасками разложить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!