Овощной салат с сыром страчателла
Этот салат – идеальный пример того, как из самых простых продуктов получается по‑настоящему вкусное и эффектное блюдо с нежнейшим сыром страчателла. Рецепт предельно прост. Минимум действий, никаких сложных техник – и всего за 10-15 минут у вас на столе лёгкая, сочная закуска. При этом простор для фантазии тут огромный. Вы легко можете усложнить вариант по своему вкусу – добавить оливки, каперсы, авокадо, креветки. А если хочется поиграть с заправкой – попробуйте вместо лимонного сока каплю бальзамика или щепотку итальянских трав: каждый новый штрих будет менять характер блюда.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления салата вам потребуется: для салата: помидоры – 300-400г перец сладкий – 1 шт. (среднего размера) зелёный лук – 3-4 перышка соль – по вкусу перец чёрный (молотый) – по вкусу сыр страчателла – 150-200г для заправки: масло растительное (лучше оливковое) – 3 ст.л. лимонный сок – 1-2 ст.л. (по вкусу) чеснок – 1 зубчик (или 1/2 ч.л. чесночного порошка, если предпочитаете более мягкий вкус). Рецепт салата:
Овощи вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками – так они сохранят сочность.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками. Зелёный лук мелко нашинкуйте.
Сделайте заправку. Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке).
В небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок и чеснок. Взбейте вилкой до однородности. Должна получиться лёгкая эмульсия.
В салатнике соедините помидоры, перец и зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не мять помидоры, чтобы они не пустили слишком много сока.
Выложите салат на порционные тарелки и сверху распределите страчателлу. Она не требует перемешивания: пусть остаётся сверху нежными кусочками, которые будут приятно контрастировать с хрустящими овощами.
Подавайте салат сразу же, так он сохранит свежесть и все оттенки вкуса. По желанию можно украсить листочками свежего базилика или сбрызнуть ещё парой капель ароматного масла. Приятного аппетита!