Кекс «Столичный» с изюмом в хлебопечке
Рассыпчатый кекс с изюмом – идеальный вариант для уютного домашнего чаепития. Благодаря хлебопечке процесс приготовления становится максимально простым: вам нужно лишь сложить ингредиенты в чашу и выбрать нужную программу. Рассыпчатая текстура и приятный аромат изюма, замоченного в коньяке, сделают эту домашнюю выпечку фаворитом вашей семьи.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления кекса вам потребуется: яйцо – 2 шт. масло сливочное – 100г мука – 200г сахар – 100г соль – на кончике ножа разрыхлитель – 10г сахар ванильный (по желанию) – 1 ч.л. изюм (без косточек) – 50г коньяк (или другой ароматный алкоголь) – около 30 мл. Рецепт кекса:
Изюм промыть и залить коньяком.
Заранее достать из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они успели согреться. Убедитесь, что все продукты для кекса имеют комнатную температуру.
В контейнер хлебопечки вылить 2 куриных яйца.
Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками (оно должно быть уже мягким).
Насыпать просеянную пшеничную муку
и разрыхлитель. Добавить соль.
Следом отправить в контейнер обычный сахарный песок и по желанию ванильный сахар. Но вполне можно обойтись и без ванильного сахара, достаточно только изюма в коньяке.
Приготовить кекс одним из способов. Выбрать автоматическую программу «Кекс», если такая есть в вашей модели хлебопечки. В этом случае изюм с коньяком добавить после звукового сигнала. Или замесить тесто на программе «Пельмени».
За 5 минут до конца замеса добавить изюм.
Затем выбрать программу «Выпечка» на 50-55 минут. После окончания программы проверить готовность кекса зубочисткой: проткнуть выпечку, и если зубочистка остаётся сухой, кекс готов. Если требуется, добавить время выпечки (пока не нажата кнопка «Стоп»). Остудить готовый кекс с изюмом на решётке и можно нарезать остывший кекс на кусочки. Приятного аппетита!