Боул с креветками, рисом Бальдо, авокадо и яйцом

Люблю собирать такой боул на обед: рис, сочные креветки, нежное яйцо и авокадо. В этот раз я добавила ароматную микрозелень горошка, а для заправки смешала натуральный йогурт с соевым соусом и каплей лимонного сока. Авокадо я принципиально режу вдоль, длинными тонкими слайсами. Их удобно выложить веером и подхватывать вилкой вместе с остальными ингредиентами.

Ингредиенты для «Боул с креветками, рисом Бальдо, авокадо и яйцом»:

Рис (Я беру рис Бальдо от Националь) — 120 г
Креветки (Я беру королевские) — 250 г
Авокадо — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Зелень (Я беру микрозелень горошка) — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Йогурт — 4 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Читайте такжеu:

Куриные кармашки в сырной панировке

Свиные отбивные с сыром и сельдереем в мультиварке

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1277.8 ккал	белки 79.3 г	жиры 61.6 г	углеводы 105.2 г
Порции
ккал 638.9 ккал	белки 39.7 г	жиры 30.8 г	углеводы 52.6 г
100 г блюда
ккал 152.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 7.3 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Боул с креветками, рисом Бальдо, авокадо и яйцом»:

Отвариваю рис Бальдо от Националь по инструкции на упаковке и даю ему немного остыть.

Яйца варю 7–9 минут после закипания — в зависимости от желаемой плотности желтка. Перекладываю в холодную воду, очищаю и разрезаю вдоль пополам.
Креветки размораживаю и обсушиваю. На сковороде разогреваю масло, добавляю измельчённый чеснок, а через 20–30 секунд — креветки. Обжариваю примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, до непрозрачной мякоти. Добавляю перец и немного лимонного сока.
Авокадо разрезаю пополам, удаляю косточку и кожуру. Каждую половинку нарезаю вдоль длинными тонкими слайсами. Микрозелень аккуратно промываю и обсушиваю.
Для заправки смешиваю йогурт, соевый соус и лимонный сок. Пробую: соевый соус добавляю понемногу, чтобы не пересолить.

В глубокие миски выкладываю рис Бальдо, сверху — креветки, половинки яиц и авокадо веером. Добавляю микрозелень горошка и подсолнуха и поливаю заправкой.

Подаю сразу, пока рис и креветки ещё чуть тёплые. Особенно нравится, как свежая хрустящая микрозелень сочетается с мягким авокадо и нежной йогуртовой заправкой.

Источник