Гречневая каша с уткой по-купечески

Гречневая каша по-купечески – это классика русской кухни. Предлагаю приготовить эту кашу с утиной грудкой. Это блюдо прекрасно подойдет для торжественного ужина не только для домашних, но и для гостей. Мясо утки хорошо сочетается с черносливом. А в помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Гречневая каша с уткой по-купечески»:

• Грудка утиная (около 250 гр) — 1 шт
• Крупа гречневая — 1 стак.
• Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Чернослив — 6 шт
• Смесь перцев (молотая) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 стак.
• Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневая каша с уткой по-купечески»:

• Утиную грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки.

• Берём сковороду или сотейник. Мне удобнее работать с сотейником, у меня от KUKMARA.

• Сотейник нагреваем, кладём порезанную утиную грудку.
  Обжариваем на сильном огне до вытапливания жира.

• Лук и морковь чистим. Лук режем кубиками, морковь натираем на тёрке.

• Кладём лук и морковь в сотейник к утке, добавляем соль, смесь перцев, перемешиваем. Обжариваем на среднем огне около 5 минут.

• Гречку моем.

• В сотейник засыпаем гречку, кладём чернослив.
  На данном этапе утиную грудку с овощами можно положить в горшочек или горшочки для порционной подачи. И далее насыпать в горшочек гречку и положить чернослив.

• Заливаем гречку кипящей водой, она должна быть выше гречки на 1-2 см. Добавляем сливочное масло.

• Удобство готовить в сотейнике в том, что у сотейника KUKMARA съёмная ручка. Ручку снимаем, сверху сотейник накрываем фольгой. Если вы готовите в горшочке, то накрывайте крышкой или тоже фольгой.
  Ставим сотейник в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

• Готовой каше даём настояться 15 минут. Перемешиваем.

• Подаём кашу горячей, посыпав зеленью.

• Приятного аппетита!

Источник