Пангасиус в сливках

Пангасиус — пресноводная рыба. Длинное, гибкое тело, серебристая кожа, немного приплюснутая морда с двумя усиками — ее легко узнать на прилавках магазинов и рынков. В кулинарии пангасиус ценят за белое, сочное и нежное филе без ярко выраженного запаха, что делает рыбу универсальным ингредиентом как для домашней, так и для ресторанной кухни

Ингредиенты для «Пангасиус в сливках»:

Пангасиус (Замороженное филе без костей.) — 800 г
Лук-порей (Используется только белая часть) — 1 шт
Сливки — 150 мл
Сыр твердый — 50 г
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Приправа (Смесь для рыбы) — 1 ч. л.
Перец белый (Молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Треска с картофелем в сливочном соусе

Блины с форелью-классный завтрак

Готового блюда
ккал 1475.9 ккал	белки 138.2 г	жиры 89.2 г	углеводы 24.7 г
100 г блюда
ккал 128.3 ккал	белки 12 г	жиры 7.8 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Пангасиус в сливках»:

Ингредиенты
Рыбу я предварительно разморозил, нарезал порционными кусками и замариновал в специях, чесноке (пропущенном через пресс) и соли. Примерно 45 минут в холодильнике, в миске под крышкой.
Тщательно перемешал и дал постоять 30 минут в миске под крышкой, в холодильнике
Лук-порей нарезал полукольцами и промыл под холодной водой в дуршлаге.
Выложил в глубокую сковороду добавил масло и начал обжаривать.
Как только лук размягчился добавил рыбу. Обжариваю ещё 5-7 минут. Температура средняя.
После обжарки добавляю сливки и тушу под крышкой ещё 10 минут до загустения сливок. Периодически перемешиваю. В конце тушения добавил зелень.
Выкладываю гарнир – ( может быть любой, у меня домашняя лапша), сверху рыба в сливках и сыр.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Источник