Кисло-сладкий арахисовый даал

Даал из чечевицы с арахисом и пастой— это согревающее, комфортное кулинарное сочетание, объединяющее пряный, ароматный вкус индийского чечевичного супа с итальянской пастой.. В нем ореховый, землистый вкус чечевицы уравновешивается пикантным тамариндом, сахаром, а также кинзой.

Ингредиенты для «Кисло-сладкий арахисовый даал»:

• Чечевица — 200 г
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Арахис — 40 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Горчица (с горкой) — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Карри — 2 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
• Перец чили (очистить от семян, мелко нарезать) — 2 шт
• Томатная паста (с горкой) — 1 ч. л.
• Помидор (очищенный и нарезанный) — 2 шт
• Приправа (тамаринд) — 1 ст. л.
• Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
• Лайм (сок) — 1 шт
• Макаронные изделия / Макароны (желательно в виде широких полосок, приготовленные в соответствии с инструкциями) — 250 г
• Кинза (мелко нарезанная) — 1 горст.
• Вода — 1,5 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кисло-сладкий арахисовый даал»:

• В глубокой ёмкости разместите чечевицу, перец красный жгучий, куркуму и арахис. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите 40 минут.
  В другой ёмкости разогрейте масло, добавьте горчицу, перец чили,
  порошок карри, зиру, корицу, имбирь и чеснок. Готовьте на среднем огне несколько минут до ароматности.

• Добавьте томатную пасту, помидоры, тамаринд и сахар. Доведите до кипения, затем тушите 5 минут.

• Влейте томатную смесь а суп. Откорректируйте на соль/ перец. Готовьте ещё 10 минут. Наконец, полейте соком лайма.
  Добавьте готовые макаронные изделия к супу. Посыпьте кинзой. Разложите по блюдам. Приятного аппетита.

Источник