Домашняя пицца

Делаем пиццу дома по мотивам пиццы "Маргарита".

Ингредиенты для «Домашняя пицца»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл

Начинка

• Соус (томатный соус для пиццы покупной) — 2 ст. л.
• Моцарелла (1 крупный шарик) — 100 г
• Помидоры черри — 6 шт
• Пармезан — 30 г
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1153 ккал	белки 43.9 г	жиры 54.5 г	углеводы 134.4 г
100 г блюда
ккал 213.5 ккал	белки 8.1 г	жиры 10.1 г	углеводы 24.9 г

Рецепт «Домашняя пицца»:

• Для замеса теста я буду использовать миску бренда KUKMARA. Делаем тесто. Смешиваем сухие продукты в миске. Делаем углубление и наливаем тёплой воды и оливкового масла (только оливкового).

• Лопаточкой собираем тесто в ком и замешиваем тесто. Руки смажьте маслом. Формируем шар и помещаем его в миску обмазанную маслом. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место минут на 30-40. Я грею всегда для этого духовку до Т-30-50 С.

• Готовим начинку.

• Тесто увеличится, обомнём его хорошенько.

• Руками сформируем основу для пиццы. Я вначале руками растягиваю тесто. Затем помещаю на форму для пиццы и продолжаю формировать основу (см. фото). Моя форма для пиццы D-24 см. Этого теста мне достаточно. Толстые бортики и тонкое тесто для начинки. Обмазываем соусом для пиццы, укладываем порезанный шарик Моцареллы по всей плоскости. Черри режем пополам и раскладываем на Моцареллу. Присыплем базиликом. Греем духовку по максимуму. У меня больше Т-250 С не даёт. Ставим выпекаться. Мне хватает 15 минут.

• Вынимаем пиццу и присыплем Пармезаном. Можно поставить форму опять в духовку, но в выключенную. Пармезан там подплавится, она ещё не остывшая. Готова. Нарезаем и едим.

• ******************** ********

Источник