Курица, запечённая с абрикосами и харисой

Куриные бедра, запечённые в соусе из кураги и харисы, получаются нежными, сочными и ароматными. Блюдо можно подавать с рисом, кускусом или с лепёшкой. Попробуйте.

Ингредиенты для «Курица, запечённая с абрикосами и харисой»:

Перец черный — 1/2 ч. л.
Кориандр — 2 ст. л.
Куркума — 1,5 ч. л.
Тмин (семена) — 1/2 ч. л.
Бедро куриное — 6 шт
Соль — по вкусу
Приправа (хариса) — 2 ст. л.
Масло сливочное (гхи) — 3 ст. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Морковь (очищенные и нарезанные на кусочки 2 см толщиной) — 2 шт
Чеснок (очищенные) — 4 зуб.
Помидор (свежие раздавленные, можно использовать консервированные томаты в собственном соку) — 245 г
Вода — 240 мл
Курага — 150 г

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Орзо с харисой, бобами, кедровыми орешками

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2261.6 ккал	белки 162.8 г	жиры 110 г	углеводы 152 г
Порции
ккал 376.9 ккал	белки 27.1 г	жиры 18.3 г	углеводы 25.3 г
100 г блюда
ккал 131.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 6.4 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Курица, запечённая с абрикосами и харисой»:

Куриные бедра щедро натереть солью. В небольшой ёмкости смешать кориандр, харису, куркуму, перец черный и тмин. В этой смеси обвалять куриные бедра до полного покрытия и отправить в холодильник мариноваться 3 часа (или на ночь).
Разогреть духовку до 190С. В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло (гхи), добавить лук, морковь и чеснок. Готовить 4 минуты до прозрачности лука.
Добавить помидоры и воду. Довести до кипения. Убрать с огня
Соус отправить в ёмкость для запекания. Туда же выложить куриные бедра кожей вниз и курагу. Содержимое ёмкости перемешать и плотно накрыв фольгой, отправить запекаться в духовку на полтора часа
Увеличить разогрев в духовке до 220С. Вынуть ёмкость для запекания из духовки. Убрать фольгу, перевернуть куриные бедра на другую сторону и готовить ещё 18-20 минут до хрустящей корочки.
Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник