Куриные бёдра в овощном соусе

Куриные бёдра в овощном соусе — это сочное и ароматное блюдо, где нежное мясо тушится в насыщенной овощной подливе. Сытное блюдо из ярких осенних овощей, готовится достаточно просто – сразу на сковороде. Все компоненты закладываются поочерёдно и сначала обжариваются, благодаря чему блюдо приобретает яркий вкус. Копчёная паприка придает блюду ещё большую насыщенность, которая добавляет свою пикантность и яркий цвет соуса.

Ингредиенты для «Куриные бёдра в овощном соусе»:

Бедро куриное (без кожи, на кости(650 г.) — 5 шт
Баклажан (350 г.) — 2 шт
Лук репчатый (крупные,400 г.) — 2 шт
Перец болгарский (250 г.) — 2 шт
Помидор (600 г.) — 6 шт
Соль — по вкусу
Сахар (полчайной ложки) — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Количество порций: 5

Запечённая пшённая каша с фруктами

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1427 ккал	белки 129.8 г	жиры 62.5 г	углеводы 387 г
Порции
ккал 285.4 ккал	белки 26 г	жиры 12.5 г	углеводы 77.4 г
100 г блюда
ккал 64.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 2.8 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Куриные бёдра в овощном соусе»:

Продукты для приготовления.
Подготовьте продукты: куриные бёдра хорошо вымойте и просушите. Вымойте все овощи.
Баклажаны нарежьте брусочками, поместите в миску, присыпьте солью.
Перец нарежьте полосками, репчатый лук – крупным кубиком, помидоры разрежьте пополам ( поперёк) и натрите на крупной тёрке (помидорная шкурка должна остаться)
Блюдо готовим в большой и глубокой сковороде.
Куриные бёдра обжарьте в небольшом количестве растительного масла, немного посолите и поперчите. Обжаренные бёдра вместе с соком выложите в тарелку.
Баклажаны отожмите от выделившегося сока, обжарьте после бёдер, так же выложите.
В сковороду добавьте масло (при необходимости), выложите лук, обжарьте до полупрозрачности, добавьте специи.
Далее добавьте сладкий перец и томаты, на томаты добавьте щепотку сахара. Тушите овощи при среднем нагреве по полуготовности овощей.
В тушёные овощи выложите куриные бедра и обжаренные баклажаны. Готовьте под крышкой до готовности.
В почти готовое блюдо добавьте чеснок ( пресс) и измельчённую петрушку.
Выключите нагрев, оставьте блюдо под крышкой, чтобы чеснок отдал свой вкус и аромат.

Источник