Щи на говяжьем ребре с гречкой

Вариантов приготовления щей множество! Представляю вам один из них – "Щи на говяжьем ребре с гречкой". Гречка придает щам неповторим вкус и аромат. Это вкусно!

Ингредиенты для «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
• Ребра говяжьи — 800 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Крупа гречневая — 4 ст. л.
• Коренья (Для бульона) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Гвоздика — 2 шт
• Перец черный — 2 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец белый — по вкусу
• Вода — 4 л
• Картофель — 2 шт
• Сметана (Для украшения) — по вкусу
• Зелень (Для украшения) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

• Ингредиенты на 4 литра супа

• Ребра отвариваю в подсоленной воде. Как только закипело снимаю пену.

• Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи. Варю 1,5 часа.

• Пока говядина варится чищу овощи. Капусту нарезаю соломкой

• Гречку промываю в рисомойке

• Морковь натираю на тёрке. Лук нарезаю полукольцами. Чеснок мелко режу. Делаю поджарку на масле

• Мясо вылавливаю. Бульон процеживаю.

• Картофель режу кубиком

• Бульон выливаю обратно в промытую кастрюлю. Добавляю картофель, поджарку, гречку и капусту

• Мясо срезаю с ребер и мелко режу.

• Мясо добавляю в кастрюлю. Варю ещё 15 минут на средней температуре. Потом выключаю плиту. Даю настояться.

• Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень.
  Всем приятного аппетита!

Источник