Рулеты из блинчиков

Ингредиенты

• тесто:
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 10 г
• мука – 70 г
• крахмал кукурузный – 35 г
• молоко – 200 мл.
• масло растительное – 20 мл
• свекольный сок – 5 ст.л.
• соль – щепотка.

• крем:
• крем-сыр – 300 г
• сливки 33% – 40 мл
• сахарная пудра – 40 г
• лимонный сок – 1 ч.л.
• для украшения:
• клубника – 4 ягодки.
• голубика – 8 ягодок.
• мята

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для теста: смешиваю яйцо, сахар, соль, муку и крахмал, перемешиваю венчиком, вливаю молоко, растительное масло и свекольный сок, хорошо перемешиваю венчиком.

2. Жарю блинчики на среднем огне с обеих сторон, главное блинчики не передержать, чтобы они не изменили цвет.

3. Для крема: соединяю крем сыр, сливки, сахарную пудру, лимонный сок, эту массу взбиваю блендером до густого состояния.

4. Кладу три блинчика друг на друга, смазываю кремом ( немного крема оставляю для украшения), подворачиваю бока и плотно сворачиваю в рулет, у меня получилось два рулета. Каждый рулет заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на несколько часов.

5. Готовый рулет украшаю кремом (с помощью кондитерского шприца), клубникой, голубикой и мятой.

Видео рецепт

https://youtu.be/wAC3vpdot8o
Источник