Веганский цитрусовый кекс

Листая Пинтерест для вдохновения, я размышляла – а если БЕЗ? Без яиц? Без молока? Ответ нашелся сразу – оригинальный цитрусовый кекс! Одинаково подойдет и веганам, и постящимся, и людям с аллергией на лактозу. Свежий аромат, насыщенный вкус и яркий оранжевый цвет – идеально вписывающийся в нашу идею радуги. Быстро, просто и очень эффектно! В помощь мне были миска для смешивания ТМ Kukmara (арт. BL4924) и НОВИНКА – разделочная доска из нержавеющей стали ТМ Kukmara (арт. ДР-10.290.200-M)

Ингредиенты для «Веганский цитрусовый кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Сахар — 150 г
Масло растительное (любое рафинированное) — 150 г
Вода минеральная (лечебная, столовая) — 300 мл
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 300 мл
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 15 г
Лимон — 2 шт
Апельсин — 3 шт
Грейпфрут — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Читайте такжеu:

Пирог с консервированной сайрой

Пирог с творогом “Солнечный”

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4503.8 ккал	белки 69 г	жиры 160 г	углеводы 713.3 г
Порции
ккал 450.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 16 г	углеводы 71.3 г
100 г блюда
ккал 159.1 ккал	белки 2.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Веганский цитрусовый кекс»:

Для создания оранжевого настроения подготовим цитрусовый микс!
Из части фруктов выжимаем сок, общим количеством 300 мл. Можно выбрать один и видов (только апельсиновый или грейпфрутовый).
Снимаем цедру. Я тоже взяла все три вкуса.
Фрукты режем кружочками, кружочки обрезаем до квадратиков. Доска из нержавеющей стали ТМ Kukmara (арт. ДР-10.290.200-M) показала себя отлично! Не царапается, не скользит, не впитывает запахи.
Форму застелить пергаментом. Уложить квадраты цитрусов, чтобы получился градиент. Терпение – не моя добродетель, но я справилась!
Посыпать сахаром грейпфрутовую и лимонную стороны. Апельсины сами по себе сладкие.
Тесто готовится нереально просто. Смешать сок и минералку. Берите с ярко выраженным вкусом. У меня Псыж. Подойдет Нарзан или Боржоми.
Добавить масло и сахар.
Столовую ложку с горкой цитрусовой цедры.
Просеять муку с разрыхлителем.
Быстро перемешать миксером.
Залить тестом наш узор.
Разровнять. Выпекать про 180С до готовности. У меня большой объем, ушло 50 мин.
Готовый кекс полностью остудить на столе и убрать прямо в форме в холодильник на ночь, чтобы настоялся.
Аромат на всю квартиру!
Прошу к столу!

Источник