Тушеная баранина
Время приготовления: 2 ч.
Баранина — очень полезное мясо. Предлагаю приготовить тушеную баранину. Ничего лишнего — только хорошее мясо и немного ароматных трав.
Описание приготовления блюда:
Хорошее мясо не нужно забивать лишними компонентами. Для молодой свежей баранины нужно лишь немного времени и пряных трав, чтобы можно было буквально "язык проглотить"!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Баранина Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Баранина 2 кг (лопатка)
- Лук 1 штука (крупный)
- Лимон 1 штука (мелкий)
- Тимьян веточками 5-6 штук (свежий)
- Зира в зернах 1/2 ч. ложки
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
136 ккал
Калорийность
8 г
Белки
7 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Тушеная баранина”
Ингредиенты для блюда.
Баранину порубите кусками толщиной в два пальца. Посыпьте солью и перцем.
Лук крупно нарежьте.
В жаровне с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне или нагреве до румяной корочки с одной стороны.
Переверните и обжарьте с другой стороны. При необходимости слейте излишки жира.
Добавьте на дно семена зиры и обжарьте полминуты.
Добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистости.
Выжмите сок небольшого лимона — примерно пару столовых ложек.
Залейте мясо кипятком немного выше половины высоты, убавьте нагрев и тушить час-полтора, в зависимости от возраста барашка.
За полчаса до готовности добавьте свежие пряные травы.
Готовому мясу дайте постоять под крышкой минут 10 и удалите травы.
Подавайте тушеную баранину горячей, на подогретом блюде. В качестве гарнира лучше подать простые овощи, сваренные отдельно или свежий хлеб, чтобы гарнир не перебивал мясного вкуса и аромата.