Винегрет из овощей и фруктов

Рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» за 1971 год, было очень интересно приготовить и попробовать такой винегрет. Для ознакомления с первоисточником добавлю фото.

Ингредиенты для «Винегрет из овощей и фруктов»:

Огурец (малосольный или солёный) — 1 шт
Морковь (варёная) — 1 шт
Картофель (варёный, 3-4 шт.) — 3 шт
Петрушка (свежая, 30-50 г) — 30 г
Горошек зеленый — 50 г
Майонез — 120 мл
Яблоко — 1 шт
Груша — 1 шт
Мандарин — 1 шт
Сахар (или по вкусу) — 1 щепот.
Соль (или по вкусу) — 2 щепот.
Лимон (сок) — 0.5 шт
Листья салата / Салат (30-50 г) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1404.4 ккал	белки 17 г	жиры 82.8 г	углеводы 148.5 г
100 г блюда
ккал 106.4 ккал	белки 1.3 г	жиры 6.3 г	углеводы 11.3 г

Читайте такжеu:

Салат из дыни и нектарина

Салат со скумбрией и соленым огурцом

Рецепт «Винегрет из овощей и фруктов»:

Продукты для приготовления.
В рецепте ещё апельсин использовался, но я ограничилась мандаринами.
Морковь и картофель (в мундире) отварить заранее и остудить. Перед приготовлением очистить. Яблоко, грушу, огурец вымыть и очистить.
Всё нарезать тонкими ломтиками.
Все нарезанные продукты поместить в миску.
Добавить зелёный горошек и нарезанную зелень петрушки.
Перед подачей на стол продукты слегка посолить и посыпать сахаром.
Добавить лимонный сок и майонез. Перемешать.
Фото из книги, начало текста
И продолжение на другой странице

На блюдо поместить салатные листья, на них выложить винегрет и
украсить дольками мандарина. Можно дольки оставить целыми, а можно
разрезать на части. Тонкая нарезка всех составляющих очень гармонично
соединяет общий вкус салата.

Источник