Печень по-французски

Безумно вкусная, сочная и просто нежнейшая печень, причем как в холодном, так и в горячем виде, будет чудесным вариантом для обеда или ужина практически с любым гарниром. Это нельзя описать, это нужно обязательно приготовить и попробовать самим.

Ингредиенты для «Печень по-французски»:

• Печень говяжья — 600 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (для обваливания) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 120 г
• Масло растительное — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень по-французски»:

• Лук очистить и мелко нарезать.

• Морковь очистить и натереть на крупной терке.

• Затем обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла до готовности.

• *

• Затем переложить обжарку на тарелку и остудить, после чего добавить майонез и все хорошо перемешать.

• *

• *

• Печень хорошо промыть и снять верхнюю пленку.

• Очищенную печень нарезать на порционные кусочки толщиной 10мм.

• В отдельную мисочку разбить яйца, добавить соль, перец и все хорошенько взбить венчиком или вилкой до пышности.

• *

• Вот такая воздушная масса должна у вас получиться.

• После этого кусочки печени обвалять в муке.

• Затем обмакнуть во взбитое яйцо.

• После чего быстро обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла до появления красивой румяной корочки.

• *

• Готовую печень выложить на тарелку.

• Сыр натереть на крупной терке.

• Обжаренную печень выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, уложить на нее овощную начинку, а сверху посыпать тертым сыром.

• *

• *

• Запекать печень 10-15мин в духовке, заранее разогретой до 180С.

• *

• Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.

• Готовое блюдо посыпать имельченной зеленью и подавать к столу.

• Приятного аппетита!

• *

• *

• *

• *

• *

• Скажу честно, что сочнее и вкуснее печени я еще не пробовала.

• *

Источник