Апельсиновый кекс с изюмом

Очень апельсиновый кекс! Влажный, маслянистый, с ярким вкусом и ароматом. Восхитительно к чашечке кофе или чая.

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс с изюмом»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Масло оливковое (или масло виноградной косточки, или рафинированное подсолнечное) — 180 мл
Сок апельсиновый — 100 мл
Цедра апельсина — 1..2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Изюм (или другие сухофрукты) — 120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3878.1 ккал	белки 49.2 г	жиры 222 г	углеводы 429.9 г
100 г блюда
ккал 387.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 22.2 г	углеводы 43 г

Читайте такжеu:

Блины “Теремок”

Тыквенный хлеб на закваске

Рецепт «Апельсиновый кекс с изюмом»:

Апельсины тщательно вымыть, обсушить, снять с них цедру и выжать сок. Отмерить 100 мл.
Также отмерить 180 мл растительного масла.
Если хотите более яркий вкус кекс, используйте 2 ст. л. цедры.
Для приготовления теста я использовала миски ТМ Kukmara.

В одну миску всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В другую вбить яйца, добавить сахар.
И при помощи миксера взбить в светлую пышную массу.
Добавить к ней масло, сок и цедру.
Ещё раз взбить.
Всыпать муку, перемешать до однородности.
Добавить в тесто изюм и снова перемешать.
Вместо изюма можно положить вяленую клюкву, она очень хорошо сочетается с апельсином. Также хорошо сюда впишется курага.
Выложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму Гугельхупф (т. н. форма с дыркой).
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности, 40-45 минут.
Готовый кекс остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

Источник