Сэндвич с курицей и глазуньей

Сытный и вкусный сэндвич. Лучше всего есть его свежеприготовленным, но он вполне продержится несколько часов, так что будет хорош и в качестве "ссобойки".

Ингредиенты для «Сэндвич с курицей и глазуньей»:

Для сэндвича

• Хлеб (тостовый) — 4 ломт.
• Филе куриное — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Листья салата / Салат — 2 шт
• Полента кукурузная (для панировки)

Для соуса

• Майонез — 40 г
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Соус (сладкий чили, факультативно) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1288.2 ккал	белки 81.3 г	жиры 73.2 г	углеводы 69 г
Порции
ккал 644.1 ккал	белки 40.7 г	жиры 36.6 г	углеводы 34.5 г
100 г блюда
ккал 214.7 ккал	белки 13.6 г	жиры 12.2 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Сэндвич с курицей и глазуньей»:

• Куриное филе разрезать вдоль на две части.
  Приправить солью и свежемолотым чёрным перцем с обеих сторон.
  Запанировать филе в поленте. Вместо поленты можно взять панировочные сухари.
  В сковороде (у меня Гранит Ультра от Кукмара) разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить филе до готовности с обеих сторон.

• Готовое филе переложить на тарелку, а на сковороде пожарить глазунью из двух яиц.

• Приготовить соус. В небольшой миске смешать майонез, измельчённый чеснок, зернистую горчицу (у меня баварская).

• По желанию добавить в соус сладкий чили.

• Приготовить тосты.

• Собрать сэндвич: тост, соус, лист салата (у меня Айсберг), соус, куриное филе, соус, глазунья.
  И филе, и глазунью подрежьте по размеру тоста, так будет аккуратнее. Если будете использовать овальные кусочки хлеба, то подрезать не нужно.

• Накрыть сэндвич вторым тостом и слегка прижать.

• Вставить в сэндвич две шпажки и разрезать его по диагонали на две части.
  Приятного аппетита!

Источник