Суп-пюре из баклажанов с сыром

Согревающий, ароматный и очень вкусный суп-пюре с баклажанами и плавленым сыром. Готовится быстро – результат отличный! Этот суп – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Попробуйте!)

Ингредиенты для «Суп-пюре из баклажанов с сыром»:

• Баклажан — 400 г
• Помидор — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сыр плавленый — 4 ст. л.
• Бекон — 100 г
• Бульон (куриный) — 750 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1775 ккал	белки 118.3 г	жиры 105.7 г	углеводы 287.8 г
Порции
ккал 443.8 ккал	белки 29.6 г	жиры 26.4 г	углеводы 72 г
100 г блюда
ккал 88.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Суп-пюре из баклажанов с сыром»:

• Подготовим продукты.

• Баклажаны очищаем и нарезаем кубиком.

• Выкладываем их в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем на 15-20 минут.

• Мелко нарезаем лук и чеснок.

• Нарезаем болгарский перец и помидоры.

• Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем в нее растительное масло. Добавляем нарезанный лук, чеснок и сахар.

• Обжариваем 3-5 минут, помешивая ложкой.

• Затем в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и перец.

• Перемешиваем овощную массу. Готовим 5-7 минут.

• Баклажаны откидываем на дуршлаг, сливая воду. Затем добавляем их в кастрюлю к овощам.

• Перемешиваем. Готовим 5-7 минут.

• Затем в кастрюлю добавляем бульон ( или воду ).

• Доводим содержимое кастрюли до кипения. Убавляем огонь до среднего значения и варим суп в течение 10-12 минут.

• Затем в кастрюлю добавляем плавленый сливочный сыр ТМ Хохланд.

• Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

• Затем добавляем соль и паприку.

• Убираем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируем приготовленный суп.

• Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Затем убираем кастрюлю с огня.

• Бекон нарезаем крупными кусками.

• Сковороду ставим на огонь. Выкладываем бекон.

• Обжариваем с обеих сторон.

• Подаем суп с беконом и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник