Баклажаны от Nigella Lawson

Вкуснейшие баклажаны! В первоисточнике мини, но у меня были обычные и получились они просто замечательными на вкус, не побоюсь этого слова! Пробуем? На всю порцию без учета зелени – жиры 70,77 гр белки 7,54 гр углеводы 34,89 гр, в том числе диетичесой клетчатки 14 гр

Ингредиенты для «Баклажаны от Nigella Lawson»:

Баклажаны

Баклажан (вес в очищенном виде – без хвостиков) — 500 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Орегано (сушеный) — 2 ст. л.

Маринад

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Уксус (брала натуральный яблочный) — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Вода (холодная фильтрованная) — 1,5 ст. л.
Зелень — по вкусу

Бутерброд с форелью и яйцом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1332 ккал	белки 7.6 г	жиры 122.5 г	углеводы 294.1 г
100 г блюда
ккал 164.4 ккал	белки 0.9 г	жиры 15.1 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Баклажаны от Nigella Lawson»:

Баклажаны нарезать дольками.
Если баклажаны мини, то просто пополам.
В форму для запекания влить масло, добавить орегано, перемешать.
Обвалять дольки баклажанов в масле со специями.
Выложить баклажаны кожицей вниз.
Духовка разогрета на 250.
Я отдельно обваляла баклажаны в масле со специями и выложила их на пергамент.
Готовить баклажаны до золотистого цвета.
У меня это 15 минут – духовка газовая, нагрев снизу, ставила на вернюю полку.
Лук порезать перьями (я полукольцами) и выложить в чашу.
У меня лук не сладкий, поэтому добавила щепотку сахара и помяла лук.
Влить уксус.
Выдавить чуснок.
Добавить соль.
Добавить оливковое масло и перемешать.
Достать баклажаны и выложить их в маринад – я выкладывала в два слоя, пересыпая луком, сверху полила маринадом, посыпала зеленью.
Закрыть крышкой.
Оставить на столе на 2 часа. Я пару раз встряхивала чашу.
Посыпать еще раз зеленью перед подачей.
Мне больше нравятся из холодильника, поэтому убрала на ночь в холодильник.
Это очень вкусно!