Пирог с творогом “Солнечный”

Хочу сегодня угостить Вас, дорогие поварята, вкуснейшим дрожжевым пирогом с нежной творожной начинкой! Тесто на желтках долго остается свежим, хотя сомневаюсь, что от него что-то останется на следующий день. Пирог получается большой и красивый – точно хватит всем!

Ингредиенты для «Пирог с творогом "Солнечный"»:

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Желток яичный — 2 шт
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Для начинки:

• Творог — 500 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сухофрукты (по желанию)

Для смазывания:

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4398.2 ккал	белки 173.5 г	жиры 118.8 г	углеводы 733 г
Порции
ккал 733 ккал	белки 28.9 г	жиры 19.8 г	углеводы 122.2 г
100 г блюда
ккал 232.7 ккал	белки 9.2 г	жиры 6.3 г	углеводы 38.8 г

Рецепт «Пирог с творогом "Солнечный"»:

• Все делается очень просто и достаточно быстро. В глубокую миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и 2 ч. л. сахара от общего количества. Оставить на 10-15 мин. У меня миска от ТМ "KUKMARA". В ней очень удобно замешивать дрожжевое тесто.

• Получится вот такая пенная шапочка.

• Далее добавить желтки, растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар, муку и замешать мягкое не забитое мукой тесто. Оставить для подъема на час.

• Тем временем приготовить начинку. Сложить все ингредиенты в глубокую ёмкость и пробить погружным блендером до однородности. Если творог не крупинками, то можно просто все смешать венчиком. Добавить любые сухофрукты по желанию. Я добавила вяленую клюкву. Количество сахара регулируйте на свой вкус.

• Вот так подошло наше тесто.

• Готовое тесто разделить на 2 части. Одну побольше, а другую соответственно поменьше. Из большей части сформовать круг по размеру противня.

• Далее выложить творожную начинку не доходя до краев около 2-3 см. Затем тесто защипать по принципу галеты, чтобы начинка не вытекла.

• Меньшую часть теста раскатать и нарезать полоски для решетки.

• Оформить верх пирога полосками в виде решетки.

• Смазать пирог желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин.

• Дать пирогу отдохнуть минут 20 и можно подавать.

• Приятного чаепития! Это очень вкусно и нарядно!

Источник