Пирог с палтусом
Время приготовления: 1 ч.
Такой пирог — настоящая находка для любой хозяйки. Готовится просто, быстро и получается сытным. За счет палтуса, начинка получается нежной и сочной, а картофель впитывает в себя сок рыбы.
Описание приготовления блюда:
Несмотря на свою простоту, пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует и взрослых и детей. Палтус со своей текстурой и мягким вкусом отлично сочетается с картофелем и сладостью репчатого лука. А тесто на кефире равномерно распределяется и получается воздушным и нежным. Золотистая корочка привлечет взгляды всех сидящих за столом. Подавать пирог можно как в горячем, так и в теплом виде, с кружечкой молока или сладким чаем. Это отличный вариант для завтрака, перекус или вместо ужина.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Начинка
- Палтус 400 грамм (филе)
- Картофель 100 грамм
- Лук репчатый 80 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Тесто
- Кефир 125 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Мука пшеничная 150 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Дополнительно
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Сухари панировочные 2 ст. ложки
- Масло сливочное 20 грамм
Количество порций 6
Калорийность
197 ккал
Калорийность
10 г
Белки
10 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Пирог с палтусом”
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с палтусом. Палтус почистите от чешуи, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Картофель почистите и вымойте.
У филе палтуса снимите кожу и порежьте средним кубиком. Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. Все выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. При желании можно добавить немного лимонного сока.
Сливочное масло для теста растопите и дайте ему остыть.
В миску вбейте яйца, посолите и взбейте в пышную, мягкую пену. Масса должна стать светлой и увеличиться.
Влейте в яичную массу теплый кефир и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность.
Муку соедините с разрыхлителем, перемешайте венчиком и просейте в миску. Перемешайте до однородного теста. Тесто должно получиться по консистенции как сметана средней густоты.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой. Это позволит после приготовления легко извлечь готовый пирог из формы.
В форму выложите половину теста и разровняйте.
Картофель натрите на крупной терке и отожмите. Распределите картофель по поверхности теста, немного не доходя до края. Немного посолите.
На картофель разложите начинку из палтуса с луком.
Сверху распределите оставшееся тесто, закрыв начинку.
Поставьте форму с пирогом из палтуса в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до готовности. Пирог с палтусом достаньте из духовки и смажьте верх сливочным маслом. Накройте пирог и дайте ему постоять 5-10 минут.
Пирог с палтусом готов. Порежьте его на порции и подавайте на стол.
Приятного аппетита!