Блины из кукурузной муки
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Кукурузная мука делает блины не только более красивыми и аппетитными, выпечка на основе её — очень полезна. Красочные и яркие блинчики по этому рецепту понравятся всем!
Описание приготовления блюда:
Приготовить блины из кукурузной муки можно в случае желания разнообразить меню или если вы находитесь в поиске выпечки, не содержащую глютен. И хоть блины по этому рецепту трудно назвать диетическими, пара таких блинчиков безусловно принесёт вам пользу и обеспечат долгое чувство сытости. Вы можете испечь как сладкие, так и солёные блины — в зависимости от ваших предпочтений. Очень вкусно подавать со сметаной, мёдом или джемом.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Мука / Кукурузная мука Блюдо: Выпечка / Блины
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кукурузная мука 85 грамм
- Молоко 200 мл
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Яйца 2 штуки
- Растительное масло 1,5 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
210 ккал
Калорийность
5 г
Белки
10 г
Жиры
21 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Блины из кукурузной муки”
Подготовьте все ингредиенты по списку. Молоко можно использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу. Сахар регулируйте тоже под свой вкус. Кукурузную муку выбирайте тонкого помола.
Разбейте яйца в глубокую миску.
Добавьте сахар, соль и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию можно добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.
Влейте молоко. Перемешайте.
Всыпьте кукурузную муку.
Перемешайте. Если тесто получилось слишком густое, то добавьте ещё молока. Оставьте тесто на 40-50 минут, чтобы мука набухла — это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать "отдохнуть" 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние — будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.
По истечении времени добавьте растительное масло.
Перемешайте. Тесто готово.
Раскалите сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смажьте в первый раз растительным маслом. Кукурузное тесто размешайте, поднимая муку со дна, вылейте порцию теста на сковороду, покрутите, чтобы тесто растеклось в блин. Обжаривайте в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.
Переверните и выпекайте еще 1 минуту. Выложите блин на тарелку и обжарьте остальные блинчики таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом. Каждый раз, как наливаете тесто на сковороду, обязательно перемешивайте его.
Блины из кукурузной муки готовы. У меня сковорода 18 см. в диаметре. Получилось тонких 11 блинчиков. Готовые блины по желанию смажьте сливочным маслом.
Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере. Приятного аппетита!