Постная солянка
Время приготовления: 1 ч.
В пост нельзя многие продукты, но это совершенно не значит, что выбор блюд скуден. Предлагаю приготовить на стол сытную, вкусную и пикантную солянку, но не в качестве первого, а как второе. Заходите!
Описание приготовления блюда:
Мало кто знает, насколько вкусными и полезными могут быть постные блюда. Постная солянка — явное тому доказательство. Несмотря на то, что солянка традиционно воспринимается исключительно первым мясным блюдом, этот ее вариант ничуть не хуже классического. При желании в солянку можно добавить другие овощи, что сделает ее каждый раз другого вкуса. Если нет квашеной капусты, увеличьте количество обычной капусты и добавьте рассол и соленые огурцы. При подаче посыпьте постную солянку любимой зеленью.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Горячие блюда Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Капуста квашенная 200 грамм
- Морковь 70 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы замороженные 100 грамм
- Грибы сухие 25 грамм
- Вода 700 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное без запаха и вкуса 2 ст. ложки
- Помидор 150 грамм
- Бульон горячий 200 мл
Количество порций 3
Калорийность
32 ккал
Калорийность
2 г
Белки
2 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Постная солянка”
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления постной солянки.
Сухие грибы, у меня лесные, сполосните, выложите в кастрюлю и влейте воду. Дайте постоять один час и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, немного убавьте огонь и закройте крышкой. Варите грибы до их готовности, примерно около часа. Грибы достаньте, остудите и порежьте при необходимости, бульон процедите.
Овощи почистите и вымойте. Репчатый лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте их, перемешивая, в течение 5-6 минут.
Добавьте к овощам отварные грибы и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.
Добавьте замороженные грибы, перемешайте.
Готовьте все в течение 5-7 минут. Жидкость должна выпариться, а грибы немного обжариться. Вместо замороженных грибов, можно взять свежие лесные, шампиньоны или вешанки.
Квашеную капусту отожмите, порежьте на части, если соломка длинная и выложите в сковороду, перемешайте.
Белокочанную капусту разделите на листья, срежьте толстые жилы. Листья порежьте соломкой и добавьте в сковороду.
Помидор порежьте на части и добавьте в сковороду.
Влейте бульон, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите в течение 10-15 минут, перемешав 1-2 раза. Если жидкости будет мало и она выпарится, добавьте еще немного. После того как солянка приготовится, посолите ее по вкусу и поперчите. При необходимости добавьте немного сахара, чтобы уравновесить вкус. Готовую постную солянку разложите порционно и подавайте на стол.
Постная солянка готова. Приятного аппетита!