Маринованный физалис с томатами черри

Если вы думаете, что физалис — это только украшение для тортов, то предлагаю приготовить маринованый физалис в компании с томатами черри. У него получается очень интересный, тонкий вкус: с приятной кислинкой и легким фруктовым послевкусием. В приготовлении мне поможет кастрюля Kukmara из линии «Грация».

Ингредиенты для «Маринованный физалис с томатами черри»:

Основные ингридиенты

• Физалис — 500 г
• Помидоры черри — 300 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Лист лавровый — 4 шт
• Кориандр — 2 ч. л.
• Перец черный — 8 шт
• Гвоздика — 4 шт
• Укроп — 2 веточ.

Маринадная заливка

• Вода — 500 мл
• Соль — 15 г
• Сахар — 25 г
• Уксус (столовый) — 40 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 490.5 ккал	белки 14.7 г	жиры 6.2 г	углеводы 89.8 г
100 г блюда
ккал 32.9 ккал	белки 1 г	жиры 0.4 г	углеводы 6 г

Рецепт «Маринованный физалис с томатами черри»:

• Собрать созревшие плоды физалиса.

• Очищаем от сухой оболочки.

• Промыть и бланшировать в кипятке 20 секунд, затем сразу переложить в кастрюлю, заполненную ледяной водой. Это нужно для того, чтобы удалить воскообразное вещество с ягод и убрать лишнюю горечь.

• Банки для консервации моем в слабом растворе пищевой соды. Затем стерилизуем над паром 5 минут.

• Помидоры черри хорошо помыть. Зубчики чеснока очистить от шелухи, промыть и нарезать произвольно.

• Заполнить банки физалисом, помидорами черри и чесноком. Затем добавить кориандр, перец, гвоздику, лавровый лист и веточки укропа.

• В кастрюлю влить воду, добавляем сахарный песок и соль. Кипятим маринад 3-5 минут, снимаем с огня. Добавляем уксус.

• Разливаем маринадную заливку по банкам. Не плотно накрыть крышками.

• В кастрюлю наливаем горячую воду (температура около 50 градусов), ставим банки так, чтобы вода доходила до плечиков.
  Постепенно нагреваем воду до кипения, стерилизуем 10 минут.
  Далее вынуть банки из воды, плотно закрутить крышки. Перевернуть горлышком вниз, после остывания убирать в прохладное место.

• Приятного аппетита!

Источник