Домашняя уха из красной рыбы

Кто-то сказал:"В ухе нет лишних слов – только рыба, огонь и правда вкуса".

Ингредиенты для «Домашняя уха из красной рыбы»:

Рыба (любая красная рыба) — 350 г
Вода — 1,5 л
Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Куркума — 1 ч. л.
Перец черный (горошек) — 0,25 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Помидор (сорт "Сливки") — 2 шт
Хлопья пшенные (быстрого приготовления или взять пшено) — 0,25 стак.
Соль (у меня морская, любая) — по вкусу
Укроп (для подачи) — по вкусу
Перец кайен (любой, для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Готового блюда
ккал 797.3 ккал	белки 73.8 г	жиры 9.3 г	углеводы 106.5 г
100 г блюда
ккал 37.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 5 г

Рецепт «Домашняя уха из красной рыбы»:

В рецепте я буду использовать посуду бренда Кукмара. Я возьму кастрюлю из нержавейки со стеклянной крышкой на 3 л Линейки "Орион", миску и доску из нержавейки.
Готовим продукты, которые нам пригодятся. Если у вас нет пшённых хлопьев быстрого приготовления, замените их пшеном. Пшено нужно положить вариться вместе с овощами. Рыбу порежьте на куски, срезанные плавники не выкидывайте, мы их тоже отварим.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Морковь и картофель красиво крупно режем. Я порезала фигурным ножом. Для ухи я люблю крупную нарезку овощей. Луковицу хорошенько вымойте и оставьте в шелухе. Варить мы её будем целиком и от шелухи будет красивый золотистый цвет.
Когда вода закипит, выкладываем лук, морковь и картофель, перцы, куркуму и лавровый лист, срезанные плавники.
Варим до готовности овощей под крышкой на минимальном огне.
Овощи сварились. Я пробую первую морковь. Солим по вкусу. Выкладываем рыбу. Луковицу убираю, она всё уже от себя отдала. Когда вода закипит, опять накроем крышкой и будем варить уху до готовности рыбы. Время зависит от величины порезанных кусков.
За минуту до готовности выкладываем пшённые хлопья и порезанные на осьмушки помидоры. Сорт "Сливки" с мясистой мякотью. Они не развалятся. Помидор долго варить не нужно. Он сохранит свою форму. При варке в помидоре становится больше ликопина и витамины в нём сохраняются. Его в уху класть просто рекомендую.
Домашняя уха у нас готова. Разливаем по тарелкам. Добавляем в неё мелко порубленный укроп и перчим. Я люблю перец кайен.
Кстати, такую уху можно сварить и на природе из любой рыбы.
Едим))) Я просто обожаю уху.
"Уха – это когда вода в кастрюле поёт, а рыба говорит на языке специй" – тоже кто-то сказал об ухе.

Источник