Пикша в микроволновке на луковой подушке
Пикша в микроволновке получается нежной и сочной, а луковая подушка добавляет блюду насыщенный аромат и лёгкую сладость. Не бойтесь, лук получается не вареный, а тушеный. И это две большие разницы. Сметанно‑чесночная смесь с зеленью и сванской солью придаёт яркий, гармоничный вкус – специи не перебивая естественный аромат и вкус пикши. Такой рецепт выручит, когда хочется горячего ужина без долгой готовки и лишней посуды.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: пикша – 1 шт. (около 1.2кг) лук репчатый – 2-3шт. (средние луковицы) сметана (жирность 15-20%) – 3 ст.л. зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок чеснок – 2-3 зубчика соль сванская – 1 ч. л. (или по вкусу) масло растительное – 1-2 ст. л. перец чёрный – 1 щепотка. Рецепт :
Очистите и нарежьте лук полукольцами толщиной около 5 мм.
В миску, подходящую для микроволновки, налейте 1 ст. л. масла, выложите лук, слегка посолите, перемешайте и поставьте в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 800 Вт. Лук станет мягче и даст ароматную основу.
Сделайте сметанную смесь. Пока лук прогревается, смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, измельчённым чесноком
и сванской солью. Если любите чуть острее, можно добавить щепотку чёрного перца.
Пикши очистите ножом от мелкой чешуи. Удалите черную пленку с внутренностей рыбы (у меня была уже потрошеная тушка). Затем промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Натрите подготовленную тушку пикши смесь соли с перцем. В брюшко положите 1-2 ст.л. смеси рубленой зелени с чесноком.
На размягчённый лук выложите рыбу и распределите сверху на пикшу сметанно‑травяную смесь.
Накройте ёмкость крышкой‑куполом (или пищевой плёнкой с отверстием) и готовьте 7-9 минут при мощности 800 Вт. Время зависит от толщины тушки пикши. Если куски толстые, добавьте 1-2 минуты. Рыба должна легко отделяться вилкой от костей, но оставаться сочной.
После сигнала не открывайте дверцу микроволновки сразу. Оставьте рыбу под крышкой ещё на 2-3 минуты, так она «дойдёт» до нужной степени готовки остаточным теплом и станет нежнее.
Подавайте пикшу горячей, посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать картофель, рис или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!