Говяжьи домашние котлеты

Домашние котлеты как в детстве. Попробуйте эти сочные и ароматные котлетки.

Ингредиенты для «Говяжьи домашние котлеты»:

• Фарш мясной (из говядины) — 400 г
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный (у меня смесь пяти перцев) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Батон (без корок) — 1 ломт.
• Молоко — 50 мл
• Картофель (мелкий) — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжьи домашние котлеты»:

• Для приготовления котлет я буду использовать миску и доску из нержавейки бренда Кукмара.
  Готовим все продукты для котлет. Фарш можно сделать или взять готовый. Выложите специи в фарш и посолите. Лук мелко нарежем. Мякиш от ломтика батона нужно раскрошить и залить молоком.
  Яйцо в фарш добавлять не будем. Без него котлеты будут нежней и сочней.

• Руки влажные. Нужно фарш вымесить тщательно, добавив в фарш хлеб. Картофель натрём на тёрке. Я натёрла на зубцах средней величины. Отправляем его в фарш.

• Жарить котлеты я буду на сковороде линейки Ультра Гранит D-26 см бренда Кукмара. Сковорода с антипригарным покрытием, с крышкой и съёмной ручкой.

• Фарш нужно хорошенько ещё раз вымесить. Будем формировать котлеты. Сформируем одну, обваляем в сухарях и сразу отправим на разогретую с маслом сковороду. На сковороду у меня поместилось 4 котлеты. Сверху в котлетах ложкой столовой сделаем углубление. Так котлеты при обжарке не поднимутся сильно в центре. Легко переворачиваем. Дожариваем с другой стороны до готовности и румяной корочки, накрыв крышкой и убавив огонь на минимум.

• У меня получилось 6 котлет из количества этого фарша. Две шт поменьше. Для одной котлеты много фарша осталось, я разделила на две.

• Гарнир любой. Я очень люблю есть такие котлеты с бородинским чёрным хлебом. Я его подсушиваю в тостере.

• Котлеты в разрезе. Сочные и пушистые. Очень вкусные)

• **********************

• Душевно)))

Источник