Острая паста с лаймом и крабом

Паста с крабом, лаймом и перцем — это сливочное, яркое и простое летнее блюдо из пасты, приготовленное путем смешивания пасты с яичными желтками, пармезаном, свежим крабовым мясом, соком лайма и большим количеством черного перца. Ключевые этапы включают обжаривание чеснока в масле, добавление горячей пасты и оставшейся воды от варки пасты, а также быстрое вмешивание крабовой смеси после снятия с огня для получения гладкого, бархатистого соуса.

Ингредиенты для «Острая паста с лаймом и крабом»:

Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/8 ч. л.
Яйцо куриное (взбить) — 2 шт
Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 45 г
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Крабовое мясо — 100 г
Паста (У меня орекьетто) — 180 г
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
Петрушка (мелко нарезанный) — 1/2 пуч.
Лайм (сок и слайсы для подачи) — 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Лосось в масле из кочудяна

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1017.9 ккал	белки 40.6 г	жиры 82.3 г	углеводы 28.7 г
Порции
ккал 509 ккал	белки 20.3 г	жиры 41.2 г	углеводы 14.4 г
100 г блюда
ккал 203.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 16.5 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Острая паста с лаймом и крабом»:

В крупной кастрюле отварить пасту в соответствии с инструкциями.
Тем временем, в отдельной ёмкости смешать пармезан, взбитые яйца, соль, перец, сок лайма, паприку и крабовое мясо.
В отдельной сковороде на огне ниже среднего разогреть сливочное масло оливковое масло. Добавить чеснок и готовить его до золотистости и ароматности. На это уйдет 6 минут.
В сковороду всыпать готовую пасту и перемешать с чесночным маслом до полного покрытия.
Наконец, выключить огонь. Работая быстро, ввести крабовую смесь, постоянно перемешивая ее с содержимым сковороды до получения однородного кремового соуса, добавив немного крахмалистой воды от пасты. Посыпать петрушку. Подавать с кусочками лайма.
Можно разложить по блюдам и подавать.
Приятного аппетита.

Источник