Зимний суп с грибами, картофелем, грюйером

Если что и можно сказать наверняка о кулинарных рецептах, так это то, что в феврале будет много зимних согревающих супов. Этот суп — смелая интерпретация французского лукового супа, где традиционный лук в основном заменен нашинкованной капустой, что ускоряет приготовление и придает супу более пикантный вкус. Суп можно приготовить за день, но не посыпайте блюдо сыром до самой подачи.

Ингредиенты для «Зимний суп с грибами, картофелем, грюйером»:

Грибы (каштановые, нарезанные) — 500 г
Лук репчатый (очищенные и мелко нарезанные) — 2 шт
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 4 зуб.
Масло оливковое — 100 мл
Соль — 2,5 ч. л.
Капуста белокочанная / Капустa (подножье вынуто, остальное мелко нашинковать) — 1/2 шт
Картофель (очищенны и мелко нарезанный) — 500 г
Бульон — 500 мл
Укроп — 1 ч. л.
Сыр твердый (Грюйер, мелко нарезанный или натёртый на крупной тёрке) — 200 г
Вода — 1 л
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Суп из консервированной фасоли с мясом

Суп с сыром Чеддер

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2680.6 ккал	белки 141 г	жиры 135.2 г	углеводы 228.3 г
Порции
ккал 670.2 ккал	белки 35.3 г	жиры 33.8 г	углеводы 57.1 г
100 г блюда
ккал 58.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 3 г	углеводы 5 г

Рецепт «Зимний суп с грибами, картофелем, грюйером»:

В глубокой емкости на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок, лук, грибы, соль и перец.. Готовить, постоянно помешивая, 15 минут до мягкости лука. Если смесь начинает прилипать ко дну ёмкости, добавьте немного воды.
Добавьте капусту. Готовьте 5 минут до мягкости капусты.
Добавьте картофель, бульон, воду и укроп. Доведите до кипения, затем резко уменьшите огонь и томите 25 минут до готовности картофеля.
Наконец, посыпьте суп сыром Грюйер и готовьте ещё минуту до расплавления сыра.
Разложите по блюдам. Можно подавать. Приятного вам аппетита.

Источник