Куриные желудки с булгуром
Ингредиенты
- куриные желудки – 600 г
- киви – 3 шт.
- французский соус с горчицей – 1 ст.л.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- растительное масло – 4 ст.л.
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- сливочное масло – 30 г
- булгур – 200 г
- куриный бульон – 400 мл.
- соль – 2/3 ч.л.
- черный перец
- специи к курице – 1 ч.л.
- куркума – 1 ч.л.
- петрушка – ½ пучка
Пошаговый рецепт приготовления
Желудки промываем и в зависимости от размера нарезаем на две либо три части.
Отправляем куриные желудочки в миску.
Очищенные киви натираем на мелкой тёрке.
Добавляем киви к желудкам и добавляем одну столовую ложку французского соуса с горчицей.
Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой, оставляем промариноваться на полчаса.
Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.
Теперь в сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла.
Отправляем лук в сковороду, обжариваем лук до появления золотистости.
А тем временем очистим и мелко нарежем три зубчика чеснока.
Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать на умеренном огне.
Тем временем очистим и нарежем небольшим кубиком одну морковь.
Добавляем морковь в сковороду, перемешиваем и обжариваем до полу-мягкости.
Тем временем в отдельную сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла, добавляем 30 г сливочного масла, растапливаем.
Добавляем пупочки, ждём закипания и тушим на умеренном огне 5 минут.
Овощи периодически перемешиваем.
Довольно крупным кубиком нарезаем 2 средних томата.
Добавляем томаты к пупочкам, перемешиваем и ждём закипания.
Тем временем промываем 200 г булгура, откидываем на сито.
Добавляем булгур к овощам.
Обжариваем булгур с овощами 3 минуты, периодически помешивая на умеренном огне.
Теперь пупочки солим по вкусу, я добавляю 2/3 чайной ложки соли, перчим по вкусу и по желанию, добавляем одну чайную ложку специй к курице и одну чайную ложку куркумы.
Перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
Мелко нарезаем пол пучка петрушки.
Добавляем к пупочкам, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
Теперь к куриным желудкам вливаем 400 мл куриного бульона.
Перемешиваем, доводим до кипения.
Добавляем овощи с булгуром, снова перемешиваем.
Доводим до кипения, убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности.
Периодически в течении этого времени перемешиваем.
Затем выключаем огонь и оставляем под крышкой ещё на 5-10 минут.
Тушёные маринованные куриные желудки готовы, подаём к столу.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков. Отличное блюдо к обеду или ужину для всей семьи.