Ароматный томатный суп с креветками

Друзья – у меня радость – получила призовую сковородку ТМ Kukmara из нержавеющей стали 26 см, со стеклянной крышкой линия "Сафия" Как раз – созрели в теплице томаты – надо приготовить любимый суп "томатный суп с креветками". Новая сковородка мне поможет, уже не терпится ей попользоваться – она прекрасна!

Ингредиенты для «Ароматный томатный суп с креветками»:

Помидор (у меня с огорода) — 800 г
Морковь (крупная) — 1 шт
Креветки (в/м неочищенные) — 800 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Сельдерей черешковый (черешка) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (по желанию) — по вкусу
Перец красный жгучий (для подачи по желанию) — 1 шт
Вода — 800 мл
Базилик (для подачи) — 1 веточ.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Читайте такжеu:

Зеленые щи со щавелем

Куриный суп с имбирём и щавелем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1759.7 ккал	белки 177.5 г	жиры 73 г	углеводы 116.3 г
Порции
ккал 351.9 ккал	белки 35.5 г	жиры 14.6 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 45.5 ккал	белки 4.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 3 г

Рецепт «Ароматный томатный суп с креветками»:

Помидоры с огорода – самые вкусные, а когда сезон сбора урожая – супчик с креветкам будет подстать!
Для супа я купила креветки варено – мороженные "королевские"
Подготовить еще ингредиенты для супа
Замороженные креветки разморозить, убрать голову, снять панцири, убрать кишечную венку.
Панцири и головы – не выбрасывать – с ними будет вариться бульон.
У несколько креветок, что пойдут на украшение – оставить хвостики с панцирем
Помидоры помыть, снять кожицу. Нарезать мелким кубиком
Лук и морковь очистить, порезать мелким кубиком. Сельдерей почистить овощечисткой (снять жесткие волокна), порезать на тонкие пластины потом мелким кубиком.
Перец болгарский я обожгла на газовой конфорке до черных подпалин, сняла шкурку, порезала мелким кубиком.
Мне помогала разделочная доска из нержавеющей стали ТМ Kukmara
На сковороде (у меня новая, призовая ТМ Kukmara) – разогреть растительное масло, добавить морковь и готовить её на умеренном огне периодически помешивая 3 – 4 минуты. Добавить в сковороду лук, сельдерей, болгарский перец. Готовить овощи еще 5 – 6 минут. Добавить помидоры, пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить. Готовить овощи еще 3 – 4 минуты периодически помешивая. При желании можно добавить к овощам любимые специи или сушенные ароматные травки
В емкость для варки супа (у меня ковш ТМ Kukmara) положить панцири и головы креветок, залить водой. Сварить бульон, после закипания варить минут 15, можно подсолить. Потом процедить через сито.
Креветки обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла на сильном огне до румяной корочки не более двух минут с каждой стороны
Переложить содержимое сковородки в ковш с бульоном, довести до кипения и готовить на малом огне 4 – 5 минут.
Снять суп с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой.
Я пробила суп в блендере – получился "суп – пюре".
Разлить суп по тарелкам, добавить креветки, украсить веточкой базилика подавать к столу с подсушенным на гриле свежим хлебом.

Густой и насыщенный томатный суп с полезными сезонными овощами и сочными креветками идеально подойдет для осеннего обеда.

Приятного аппетита!!!

Источник