Пастила Малина-банан-сливки

Эта пастила совсем не та, которую я помню у бабушки. Тогда все было просто: ягоды-фрукты-сахар и на лист сушиться. Сейчас очень интересные вкусовые сочетания в невероятном количестве можно встретить!!! У нас пастилу все очень любят, поэтому такой десерт – обязателен к приготовлению. Назвать это заготовкой для хранения не получается, т. к. она у нас не хранится! Я не успеваю сушить. Дегидратор маловат. Наливала по 200 грамм на поддон (делала двойную порцию), получила 5 листов.

Ингредиенты для «Пастила Малина-банан-сливки»:

Малина (можно замороженную) — 200 г
Банан — 250 г
Сливки — 60 мл
Пектин (яблочный или цитрусовый) — 5 г
Сахар (для смешивания с пектином) — 5 г
Сироп глюкозы — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Читайте такжеu:

Шоколадное печенье с джемом

Шоколадный десерт на раз-два

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 721.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 22.3 г	углеводы 118.8 г
100 г блюда
ккал 126.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Пастила Малина-банан-сливки»:

Малину высыпать в чашку и добавить банан кусочками.
Все пюрировать до однородного состояния. Если есть желание избавиться от косточек, то перетереть через сито (мне с косточками нравится больше!)
Нагреть до теплого состояния (не выше 40 градусов) постоянно помешивая.
Не переставая помешивать, "дождиком" всыпать пектин с сахаром.
Нагреть до кипения, добавить глюкозный сироп, перемешать и вновь прогреть.
Поддон дегидратора смазать тонким слоем растительного масла и наливать порционно смесь, равномерно разравнивая до желаемой толщины.
Сушить при 40 градусах около 10 -12 часов (ориентируйтесь на параметры своей техники).
Пастила не должна быть пересушена!

Источник