Долма с мясом и фасолью “Томатная”

Сегодня я хочу поделиться рецептом, который делает привычную долму еще сытнее и интереснее, добавив в фарш фасоль. Фасоль придает начинке бархатистую текстуру. Она идеально впитывает мясные соки и специи, а в сочетании с томатным соусом получается невероятно вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Долма с мясом и фасолью "Томатная"»:

Долма

• Фарш мясной — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Фасоль консервированная (в томатном соусе) — 1 бан.
• Соль — 3/4 ч. л.
• Лист виноградный — 50-60 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка копченая — 1/2 ч. л.

Томатный соус

• Специи — по вкусу ч. л.
• Помидор — 1-2 шт
• Базилик — 1 веточ.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1976.2 ккал	белки 59 г	жиры 70.8 г	углеводы 141 г
100 г блюда
ккал 114.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 4.1 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Долма с мясом и фасолью "Томатная"»:

• Лук, морковь и чеснок почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь и чеснок натереть на терке.

• Лук обжарить в растительном масле до прозрачности.

• Добавить морковь с чесноком, обжаривать ещё минуты 3.

• В фарш добавить обжаренные овощи.

• С фасоли слить томатный соус (не выбрасывать, он нам ещё понадобится). Фасоль добавить в начинку. Посолить, добавить паприку. Перемешать.

• Свежие виноградные листья промыть и бланшировать в кипящей воде 1-2 мин., чтобы стали мягкими. Откинуть на дуршлаг.

• На виноградный лист положить немного начинки, завернуть нижнюю часть листа на фарш, затем завернуть края листа с боков. Скрутить плотно рулетиком. Так же сформировать остальную долму.

• На дно широкой кастрюли, у меня ТМ Kukmara, положить несколько виноградных листьев, на них разложите долму плотными рядами.

• Для томатного соуса, лук почистить, нарезать произвольно. Обжарить в растительном масле до прозрачности, затем добавить нарезанный помидор, обжаривать ещё 5 минут.

• В блендер перелить соус из под фасоли.

• Добавить обжаренные лук с помидором, соль, специи и базилик.

• Измельчить до однородной консистенции.

• Полить долму соусом.

• Долму накрыть виноградными листьями, тушить под закрытой крышкой на среднем огне 25-30 мин.

• Готовую долму подаём к столу.

• Приятного аппетита!

Источник