Кексики из банана и отрубей

Если у вас переспели бананы и вы не знаете что с ними делать, приготовьте эти кексики. Они не содержат ни сахара, ни муки, поэтому их можно кушать на завтрак, на перекус, их можно смело давать детям!

Ингредиенты для «Кексики из банана и отрубей»:

Банан — 3 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Йогурт (натуральный) — 150 г
Отруби (овсяные или пшеничные) — 6 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Корица — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Картофельная пицца с начинкой

Готового блюда
ккал 1043.2 ккал	белки 42.7 г	жиры 23 г	углеводы 168.5 г
100 г блюда
ккал 112.2 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.5 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Кексики из банана и отрубей»:

Приготовить ингредиенты. Бананы взять лучше очень спелые (чем спелее, тем слаще), йогурт у меня домашний, можно взять греческий.
Пропорции очень легко запомнить: на 1 банан надо 1 яйцо, 50 г йогурта и 2 ст. л. отрубей (овсяные сделают текстуру мягче, пшеничные – плотнее).
Смешать отруби с йогуртом в глубокой миске и оставить на 10-15 минут, отруби должны впитать влагу и размякнуть.
В отдельной тарелке тщательно размять бананы вилкой или измельчить блендером в однородную кашицу.
Добавить к бананам яйца и хорошо взбить вилкой или блендером.
Перелить яично-банановую смесь к разбухшим отрубям, добавить щепотку соли, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешать.
Разлить тесто по небольшим силиконовым формочкам (их не нужно смазывать маслом). Можно сделать в одной форме, если форма стеклянная или металлическая, застелите ее пергаментом. У меня получилось 4 маленьких формочек и 4 побольше.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Или как я в аэрогриле на 160 градусов 25 минут.
Готовность проверять зубочисткой – она должна выходить сухой.
Остудить в формах и подавать холодными.
Эти кексики можно приготовить с вечера, а утром будет быстрый и полезный завтрак!

Источник