Итальянская паскуалина
Ингредиенты
- слоеное дрожжевое тесто – 400 г.
- шпинат свежемороженный – 300 г.
- свкольная ботва свежемороженная -100 г.
- рикотта -250 г.
- соль-
- мускатный орех –
- смесь перцев –
- чеснок -2-3 дольки
- пармезан -40 г.
- яйцо -4 шт.
- оливковое масло -3 ст.л.
- растопленное сливочное масло -1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто разморозить.
Шпинат разморозить, отжать и нарезать. Свекольную ботву нарезать (не размораживать).
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить очищенные дольки чеснока, прогревать пару минут на среднем огне и убрать чеснок (больше он не пригодится).
В сковороду выложить шпинат и свекольную ботву, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Перемешать, тушить в течение 3-4 минут. Снять сковороду с огня, начинку переложить в другую посуду и дать остыть.
В остывшую начинку добавить рикотту, посолить, поперчить, добавить натертый пармезан. Перемешать, начинка готова.
Пласты слоеного теста раскатать, одним пластом выложить дно формы ( у меня диаметром 22 см), лишнее тесто обрезать. Выложить начинку, оставляя 2,5 -3 см края свободными. В начинке сделать четыре углубления и разбить в них яйца. Посолить. Прикрыть вторым пластом теста, защипнуть края. По желанию пирог можно украсить кусочками теста (у меня зайки и пасхальное яйцо). Смазать пирог растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 45 минут.
Дать остыть. Нарезать на порционные куски и подавать.
Это оочень вкусно. До остывания мы не дождались.
Светлой Пасхи!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Традиционная Пасхальные выпечка Италии.В переводе с итальянского “паскуа” означает Пасха. С этим пирогом связано немало историй. Изначально пирог готовили из слоеного теста, и количество слоев свидетельствовало ио благосостоянии семьи. Конечно же, идеальным считалось 33 -возраст Христа (или 12 – по количеству апостолов). В аутентичном рецепте использовались рикотта, артишоки и шпинат, но со временем рецепт претерпел некотрые изменения. Мой рецепт тоже со своими изменениями, к шпинату я добавила свекольную ботву.
Светлой Пасхи!
