Салат из помидоров с копченой заправкой

Салат из свежих помидоров с заправкой из перца чипотле, придающей дымный оттенок, сочетает в себе сочные спелые томаты и яркую, острую заправку с дымным ароматом.

Ингредиенты для «Салат из помидоров с копченой заправкой»:

Салат

• Лук красный (очищенный и нарезанный кольцамиДайм) — 1 шт
• Лайм (сок и цедра) — 1 шт
• Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Помидор — 500 г
• Эстрагон (руками нарвать на листья) — 10 г
• Укроп (сухой порошок) — 1 ч. л.
• Базилик (руками нарвать на листья) — 10 г
• Листья салата / Салат (бэби джем, руками разорванные на небольшие кусочки) — 2 пуч.
• Фета (раскрошить) — 80 г
• Миндаль (жареный) — 45 г

Заправка

• Горчица (с горкой) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (чипотле) — 1 ч. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 4-5 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1518 ккал	белки 33.9 г	жиры 115.6 г	углеводы 92 г
Порции
ккал 379.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 28.9 г	углеводы 23 г
100 г блюда
ккал 92 ккал	белки 2.1 г	жиры 7 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Салат из помидоров с копченой заправкой»:

• В отдельную ёмкость поместить лук, добавив цедру и сок лайма, половину цедры и сока апельсина, а также сахар и одну чайную ложку соли. Оставить мариноваться на 10 минут.

• В небольшой ёмкости делаем заправку смешав горчицу, перец чипотл, сахар, уксус, оставшийся апельсиновый сок, цедру и оливковое масло. Взбиваем до состояния эмульсии.

• Нарежьте помидоры на небольшие конусы. Поместите их в салатницу вместе с готовым к тому временем маринованным луком. Добавьте салатные листья
  , эстрагон, укроп и базилик.

• Непосредственно перед употреблением полейте салат заправкой.
  Посыпьте салат раскрошенный фетой и жареным миндалем.

  Можно подавать. Приятного аппетита.
  .

Источник