Суп с бараниной “по-шотландски”

Оригинальное название – Scotch Broth (шотландский бульон). В него ещё добавляют перловку, в классическом рецепте, но я не большой её любитель, поэтому у меня суп без крупы.

Ингредиенты для «Суп с бараниной "по-шотландски"»:

Баранина — 700 г
Картофель — 400 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый — 3 шт
Зира — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Розмарин — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Кинза (Для подачи) — 1 пуч.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Читайте такжеu:

Суп со щавелем

Щи с морской капустой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 47891.4 ккал	белки 1183.2 г	жиры 302.3 г	углеводы 10335.6 г
Порции
ккал 7981.9 ккал	белки 197.2 г	жиры 50.4 г	углеводы 1722.6 г
100 г блюда
ккал 87.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.6 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Суп с бараниной "по-шотландски"»:

Ингредиенты в сборе
Килта у меня нет, но есть подходящие для готовки шотландского блюда штаны в клетку 🙂
Мясо нарезаю на порционные кусочки. Розмарин, зиру, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, перемалываю в ступке и мариную мясо.
Пока мясо маринуется, нарезаю овощи. Картофель и сельдерей
Капуста кубиком и лук полукольцами
Растапливаю растительное и сливочное масло
Обжариваю лук до золотистости
Добавляю картофель, сельдерей и мясо. Обжариваю всё вместе. 10 минут.
Заливаю водой, солю, добавляю душистый перец и лаврушку. Варю 30 минут.
Через 20 минут варки добавляю капусту
Добавляю куркуму для цвета.
Даю настояться. Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Источник