Куриный суп с имбирём и щавелем

… Олбинет превзошел самого себя: он умудрился приготовить из имевшихся запасов целый ряд европейских кушаний, которые редко можно получить в пустынях Австралии. На этом достопримечательном ужине поданы были оленья ветчина, ломтики солонины, копченая семга, пудинг из ячменной и овсяной муки, чай в неограниченном количестве, виски в изобилии и несколько бутылок портвейна. Можно было вообразить, что находишься в столовой замка Малькольм-Касл, в глубине горной Шотландии. Хотя на этом пиршестве всего было в изобилии, начиная от имбирного супа и кончая печеньем на десерт… Жюль Верн "Дети капитана Гранта" Решил я посмотреть, что за "имбирный суп" такой и что мог приготовить Олибинет в условиях похода. Рецепта единого нет, поэтому я решил готовить свой вариант.

Ингредиенты для «Куриный суп с имбирём и щавелем»:

• Курица (У меня суповой набор из куриных грудок на кости) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Щавель — 2 пуч.
• Перец болгарский — 1 шт
• Имбирь (Я использовал небольшой кусок имбиря. Примерно 4х2 см размером.) — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Куркума — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (Для обжарки овощей) — 1 ст. л.
• Соевый соус — по вкусу
• Вода — 3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп с имбирём и щавелем»:

• Ингредиенты

• Суповой набор ставлю отвариваться в подсоленной воде на бульон. 30 минут. Из готового бульона вылавливаю курицу, срезаю мясо.

• Лук и морковь нарезаю кубиком. Имбирь натираю на терке

• Обжариваю овощи на масле до мягкости

• Добавляю нарезанный кубиком перец и обжариваю все вместе ещё примерно 5 минут до мягкости перца

• Всыпаю поджарку из овощей и мясо в бульон. Добавляю специи, соль, соевый соус.
  Варю все вместе до закипания.

• Промываю и режу щавель

• Как только суп закипел. Выключаю плиту и всыпаю щавель. Даю настояться на остывающей плите 10 минут.

• Разливаю по тарелкам. Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник