Вишня маринованная с ванилью

Всегда мариновала вишню с косточкой. В этом рецепте ягода без нее. Ну, а что, есть же оливки с косточками и без. Каждый год, в обязательном порядке, у меня есть несколько баночек подобных вишневых заготовок и эксперименты не прекращаются.

Ингредиенты для «Вишня маринованная с ванилью»:

Вишня (без косточки) — 500 г
Уксус (рисовый/ винный/ яблочный) — 150 ст. л.
Сахар коричневый — 50 г
Кориандр (целые семена) — 1 ч. л.
Перец черный (целые семена) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий (хлопья) — 0.5 ч. л.
Ванильный стручок — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Читайте такжеu:

Маринованный физалис с томатами черри

Джерки из индейки “Чипотле”

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 754.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 2.8 г	углеводы 177.6 г
100 г блюда
ккал 26.7 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Вишня маринованная с ванилью»:

Вишню вымыть и освободить от косточек.
Подготовить все специи. Я взяла вместо 2 ч. л. черного перца: 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. розового и 5 штучек душистого.
Смешать в сотейнике все для маринада (ваниль разрезать и вычистить "икру" в сотейник, туда же положить створки ванили). Варить на среднем огне до растворения сахара и затем, еще 3 – 5 минут. Снять с огня, процедить через сито.
В кастрюлю или сотейник положить вишни и залить маринадом. Протушить в маринаде 3 – 5 минут.
Выложить вишню в подготовленные стерильные банки, залить маринадом, разделить кусочки стручков ванили на все банки, закупорить и укутать до полного остывания.

Источник