Окрошка с редькой и минеральной водой

На майские праздники ни один пикник у нас не обходится без окрошки. А так как редис только вылезает на огородах, а в магазинах цена на него "кусается", то приноровились использовать вместо него редьку. И это оказалось не менее вкусно, а некоторым даже нравится больше. Попробуйте!

Ингредиенты для «Окрошка с редькой и минеральной водой»:

• Колбаса (вареная ТМ Индилайт) — 200 г
• Картофель (вареный в "мундире", средние клубни) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Редька (дайкон или "белый клык") — 200 г
• Огурец (среднего размера) — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Сметана — 4 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Вода минеральная (газированная) — 1000 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лед — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1216.5 ккал	белки 55.1 г	жиры 73 г	углеводы 84.8 г
Порции
ккал 304.1 ккал	белки 13.8 г	жиры 18.3 г	углеводы 21.2 г
100 г блюда
ккал 51.5 ккал	белки 2.3 г	жиры 3.1 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Окрошка с редькой и минеральной водой»:

• Для приготовления окрошки берём вареную колбасу. У меня вареная колбаса от ТМ Индилайт.

• Режем колбасу мелкими кубиками.

• Вареные картофель и яйца чистим. Огурец по необходимости чистим от кожуры. Режем всё мелкими кубиками.

• Редьку чистим, трём на тёрке. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия от редьки, тёртую редьку сбрызгиваем соком лимона, накрываем плёнкой, оставляем на 10 минут.

• Соединяем колбасу, картофель, яйца, огурцы и редьку. Добавляем порезанные зелёный лук и укроп.

• Салат перемешиваем, помещаем в удобную ёмкость. Заранее не добавляем соль и специи. Перевозим в таком виде заготовку окрошки к месту пикника.

• Перед употреблением каждый сам себе по вкусу кладёт в заготовку окрошки соль, перец, сок лимона и сметану, добавляет минеральную газированную воду. Лёд по желанию и по погоде.
  Приятного аппетита!

Источник