Салат из брокколи, авокадо и огурцов

Для этого салата подойдет как свежая, так и замороженная брокколи. Вместо сметаны можно использовать йогурт, а чеснок добавить по вкусу. И еще можно положить в блюдо любую зелень.

Ингредиенты для «Салат из брокколи, авокадо и огурцов»:

Брокколи (~500 г) — 1 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Авокадо — 1 шт
Огурец — 2 шт
Сметана (крем фреш/йогурт/майонез) — 3 ст. л.
Горчица (кисло-сладкая) — 1 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (у меня петрушка и зелёный лук) — по вкусу

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Капрезе а-ля рус

Салат по мотивам куриных сувлаки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1229.4 ккал	белки 58.1 г	жиры 89.7 г	углеводы 57.3 г
Порции
ккал 307.4 ккал	белки 14.5 г	жиры 22.4 г	углеводы 14.3 г
100 г блюда
ккал 100 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Салат из брокколи, авокадо и огурцов»:

Приготовить ингредиенты. Для заправки можно взять на свой вкус : сметану, йогурт или майонез. Горчицу лучше взять сладко-кислую, например, по моему рецепту: https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 4089/
Сварить яйца около 10 минут, обдать холодной водой, почистить.
У меня яиц больше в кастрюле, варила ещё для другого блюда.
Брокколи разобрать на небольшие соцветия, большие разрезать на более мелкие. В подсоленной воде сварить брокколи до готовности, я варю 3 минуты, мы такую любим. Не переварите!
Слить воду с брокколи через дуршлаг и остудить её под проточной холодной водой, дать стечь.
Тем временем нарезать огрурцы на тонкие дольки. Авокадо освободить от шкурки и нарезать ломтиками.
Остывшую брокколи добавить к овощам, яйца нарезать на 8 частей и тоже туда же добавить.
Положить горчицу, сметану и тёртый чеснок. Можно добавить зелень, я добавила немного петрушки.
Аккуратно перемешать, убрать в холодильник минут на 15, чтобы все ингредиенты "подружились".
Посыпать зеленью перед подачей.
Такой салат может заменить обед или ужин.

Источник