Перцы, начиненные булгуром, бараниной и томатами

Палестинские фаршированные перцы — известные на местном уровне как «фильфиль махши» — представляют собой сладкие перцы (обычные или сорта «Романо»), наполненные пикантной смесью мяса и крупы (например, бульгура) и тушенные в пряном томатном бульоне.

Ингредиенты для «Перцы, начиненные булгуром, бараниной и томатами»:

Булгур — 100 г
Перец болгарский — 6 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Гранат (семена) — 3 ст. л.
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
Соль — 2,5 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Лук репчатый (малый ( около 100 г)) — 1 шт
Фарш мясной (бараний) — 250 г
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Зира — 1,25 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Вода — 380 мл

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 4

Долма из баклажанов

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1513 ккал	белки 32.7 г	жиры 54.6 г	углеводы 143.3 г
Порции
ккал 378.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 13.7 г	углеводы 35.8 г
100 г блюда
ккал 74.9 ккал	белки 1.6 г	жиры 2.7 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Перцы, начиненные булгуром, бараниной и томатами»:

Надрежьте перцы по вертикали, не доводя до конца. Очистите их от белых прожилок и семян.
В ёмкости среднего размера соедините 300 г томатов в собственном соку, 2 столовые ложки оливкового масла, воду, гранаты, одну дольку чеснока, перец и 1,25 чайной ложки соли. Перемешайте.
Поместить в ёмкость для запекания.
Приготовить булгур в соответствии с инструкциями.
В ёмкость к булгуру добавить оставшиеся протёртые томаты, фарш, оставшийся чеснок, оставшееся оливковое масло, перец красный жгучий, зиру, корицу, кориандр и оставшуюся соль.
.
Разогрейте духовку до 220С. Зафаршируйте перцы, выложите их в ёмкость для запекания, плотно накройте фольгой и запекайте 45 минут.
Увеличьте температуру в духовке до 240С. Уберите фольгу и продолжайте готовить перцы ещё 25 минут до частичного обугливания перцев и затвердения соуса.
Дайте перцем "отдохнуть" 20 минут.
Приятного аппетита!

Источник