Блинный террин “Брусничная масленица”

Поздравляю всех с началом недели масленицы! И представляю вашему вниманию вкуснейший блинный террин! Сочетание творожного крема с брусничным соусом, двумя видами шоколада и свежими фруктами в обрамлении тонких блинчиков – нежнейшее лакомство! Попробуйте!

Ингредиенты для «Блинный террин "Брусничная масленица"»:

• Блин (тонкий, диаметр 18 см) — 5 шт
• Творог — 350 г
• Сыр творожный — 280 г
• Сахар — 75..120 г
• Соус (брусничный, + для украшения) — 100 г
• Сливки (33%) — 130 мл
• Шоколад темный — 50 г
• Шоколад белый — 50 г
• Сметана — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Желатин — 7 г
• Киви (для украшения) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3888.8 ккал	белки 151.3 г	жиры 181.3 г	углеводы 415.1 г
100 г блюда
ккал 208 ккал	белки 8.1 г	жиры 9.7 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Блинный террин "Брусничная масленица"»:

• Творог протрите через сито. Если творог мягкий, этот шаг можно пропустить.

• Добавьте сахар по вкусу, перемешайте.

• Добавьте творожный сыр.

• Перемешайте до однородности или воспользуйтесь погружным блендером.

• Форму для террина (23х9х5,5см) застелите 4 блинчиками так, чтобы свисали края.

• Выложите примерно половину творожной массы, разровняйте.

• В оставшуюся творожную массу добавьте 50 г брусничного соуса.

• Перемешайте.

• На творожную массу в форме положите половину пятого блинчика.

• Выложите творожную массу с брусничным соусом, разровняйте.

• Сверху положите вторую половину оставшегося блинчика.

• Желатин замочите в молоке до набухания. Сливки (100 мл) нагрейте, положите кусочки темного шоколада, перемешайте до однородности.

• Добавьте распущенный на водяной бане желатин, затем сметану.

• Перемешайте до однородности.

• Выложите шоколадную массу в форму. Уберите террин в холодильник, чтобы немного схватился желатин.

• Затем накройте свисающими краями блинчиков и уберите в холодильник до полного застывания.

• Приготовьте шоколадно-брусничный крем. Нагрейте 30 мл сливок, положите кусочки белого шоколада, перемешайте до однородности.

• Добавьте 50 г брусничного соуса.

• Перемешайте.

• Террин аккуратно выньте из формы, перевернув на подготовленное блюдо.

• Сверху выложите шоколадно-брусничный крем.

• Украсьте кусочками киви и брусничным соусом.

• Подавайте к столу.

• Угощайтесь!

• Приятного аппетита!

• Ммм… очень вкусно!

Источник