Запечённый фенхель

Фенхель отлично сочетается с различными другими продуктами, его можно употреблять в сыром виде в виде салата из фенхеля, жарить на сковороде или запекать в духовке. Если вы еще не пробовали жареный фенхель, советую приготовить по этому рецепту! Всего за 30 минут хрустящий фенхель становится мягким, деликатно тающим удовольствием для вкуса!

Ингредиенты для «Запечённый фенхель»:

• Фенхель (~500 г) — 1 шт
• Соль (+щепотка для чесночного масла) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло оливковое (2 для запекания + 3 для чесночного масла) — 5 ст. л.
• Сумах (не обязательно) — 1 ч. л.
• Перец чили (молотый) — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень (10-20 г) — 10 г
• Сироп кленовый — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запечённый фенхель»:

• Приготовить ингредиенты для запекания фенхеля, у меня он очень большой, весом около 500 грамм.
  Включить духовку для разогрева на 200 градусов.

• Помыть фенхель и высушить, удалить "деревянные" концы клубня. Разрезать фенхель пополам и нарезать на дольки, вырезав сердцевину. Отрезать зелень (если есть) и отложить в сторону для чесночного масла. Положить ломтики в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом (2 ст. л.), приправить сумахом (необязательно), солью и перцем и запекать в течение 30 минут. Через 15 минут перевернуть дольки один раз.

• Для чесночного масла нам потребуется зелень, тёртый чеснок, чили-порошок, кленовый сироп, щепотка соли и оливковое масло (3 ст. л.).

• Приготовить чесночное масло, смешав все ингредиенты. Из зелени у меня укроп, петрушка, шнит-лук и зелень фенхеля.

• Через полчаса добавить чесночное масло, аккуратно перемешать и запекать ещё минут пять.

• У меня фенхель получился хрустящий, хотите помягче, увеличьте время запекания.

• Я подавала на отварном пшене, но и с картошкой, рисом, булгуром, отлично подходит на гарнир к рыбе.

• Это вкусно и полезно!

Источник